Mù tạt ngâm Aso

Về Mù tạt ngâm Aso

“Mù tạt Aso” là một loại rau truyền thống được trồng trong khí hậu lạnh của Aso và vùng đất của tro núi lửa, và được đặc trưng bởi thân mỏng, kết cấu dai, và các thành phần cay độc đáo. Nó là một loại cây mù tạt mù tạt thuộc họ họ cải, và được tính là một trong ba loại rau lớn ở Nhật Bản cùng với rau xanh Hiroshima và rau xanh Nozawana. Đặc trưng nhất của “Aso Takanazuke” là kết cấu giòn và vị cay. Đó là một tsukemono quen thuộc cả ở bàn và làm quà lưu niệm. Có shinzuke (ngâm nhẹ), có thể ăn trong khoảng 3 ngày sau khi ngâm, và kosuke, đó là axit lactic lên men hơn nửa năm để thưởng thức vị chua và cay.

Video liên quan

Đánh giá