Kibinago sashimi
Món ăn linh hồn của tỉnh Kagoshima “kibinago”Kibinago sashimiGiới thiệu
Kibinago là một loài cá nhỏ với chiều dài cơ thể khoảng 10cm, và là một sự hiện diện không thể thiếu trên bàn ăn ở Kagoshima. Trong số đó, sashimi không thể ăn được nếu không tươi, rất được khách du lịch yêu thích với tư cách là một món ăn tiêu biểu của Kagoshima. Kibinago là một loại cá xanh được đổ bộ suốt cả năm ở vùng biển ven biển như đất liền tỉnh Kagoshima, Koshikishima (Koshikishima), và Tanegashima. Mùa của kibinago là từ mùa xuân đến đầu mùa hè, khi đến mùa sinh sản, nhưng kibinago mùa đông cũng rất chặt chẽ, bạn có thể thưởng thức hương vị khác với mùa. Nó có một kiểu sọc độc đáo, nhưng trong phương ngữ phía nam của tỉnh Kagoshima, obi được gọi là “kê” và cá nhỏ được gọi là “nago”, vì vậy người ta cho rằng nó đã được gọi là kibinago theo đặc điểm ngoại hình của nó. Các món ăn như tempura và nanbanzuke cũng rất phổ biến, nhưng “kibinago sashimi” là một món kibinago mở tay, chỉ có ở những nơi bạn có thể thưởng thức kibinago tươi ngon. “Kibinago sashimi” được đặc trưng bởi việc làm “làm hoa cúc” có hình dạng như một bông hoa cúc và ăn nó với miso dấm.
きびなごの刺身の作り方
Thông tin khác
- Tên nấu ănKibinago sashimi
- quận Tỉnh Kagoshima
- Kiểu nấu ăn Hải sản/hải sản
Tỉnh KagoshimaCác món ăn khác trong khu vực
Kajiki Manju
Tỉnh Kagoshima
Yamakawazuke
Tỉnh Kagoshima
Yosedofu
Tỉnh Kagoshima
Koukuma
Tỉnh Kagoshima
Amberjack
Tỉnh Kagoshima
Ramen cá ngừ
Tỉnh Kagoshima
Hải sản/hải sảnCác món ăn liên quan
Cuộn cá Cutlass
Tỉnh Ehime
Cua Asahi
Tỉnh Miyazaki
Món mực đom đóm
Tỉnh Toyama
Tôm hùm gai
Tỉnh Mie
Cua Hemlock (cua Mokuzu)
Tỉnh Kochi
Cá nóc Oita
Tỉnh Oita
Kiểu nấu ăn
Tempura, đồ chiên sushi Mì Ramen Hải sản/hải sản Mì soba, udon, mì Okonomiyaki/Takoyaki Bento và cơm nắm Donburi Món lẩu Yakitori/xiên Món thịt Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương