Tiếng ViệtTonkotsu
Thịt lợn hầm với xương trong miso
TonkotsuGiới thiệu
Đây là một món ăn địa phương được chế biến bằng cách nướng xương sườn với xương lợn, rang chúng trong shochu khoai lang, và đun sôi chúng với miso và đường nâu cùng với các loại rau như Konnyaku và củ cải daikon. Người ta nói rằng các món ăn ngoài trời do các võ sĩ samurai Satsuma thực hiện trên khu vực săn bắn và chiến trường bắt đầu, và Saigo Takamori cũng thích nó. Vì nó chứa nhiều nguyên liệu đặc trưng của tỉnh Kagoshima như thịt lợn, miso lúa mạch, đường nâu, rượu shochu khoai lang, nên nó được yêu thích như một món ăn địa phương đại diện cho tỉnh Kagoshima cho đến ngày hôm nay.
