Tonkotsu
Thịt sườn lợn kho miso hương vị đậm đà

Về Tonkotsu

Tonkotsu (とんこつ) là một món ăn truyền thống chế biến từ thịt sườn lợn nướng, sau đó xào với rượu Shochu khoai lang và nấu cùng các loại rau như khoai môn hay củ cải với miso và đường đen.

Đây được cho là món ăn bắt nguồn từ các võ sĩ Satsuma, được chế biến tại các khu săn bắn hoặc chiến trường, và cũng là món ăn yêu thích của Saigo Takamori, một trong những nhân vật lịch sử nổi tiếng của Nhật Bản.

Món ăn này kết hợp các nguyên liệu đặc trưng của tỉnh Kagoshima như thịt lợn, miso lúa mạch, đường đen và rượu Shochu khoai lang, khiến Tonkotsu trở thành món ăn biểu trưng của địa phương và được yêu thích qua nhiều thế hệ.

Video liên quan

Đánh giá