Sushiko
Món "dưa muối từ cơm" độc đáo hiếm thấy trên toàn quốc
SushikoGiới thiệu
Sushiko (すしこ) là một món ăn truyền thống độc đáo có nguồn gốc từ khu vực phía tây bắc của vùng biển Nhật Bản, đặc biệt phổ biến trong khu vực Tsugaru thuộc tỉnh Aomori. Món ăn này được chế biến bằng cách hấp gạo nếp, sau đó kết hợp với tía tô đỏ muối, dưa chuột muối lâu ngày, bắp cải và cho lên men lactic, tạo nên món "dưa muối từ cơm" vô cùng độc đáo. Trong quá khứ, vùng này là một trung tâm trồng lúa lớn được khai phá từ thời Edo, nơi các gia đình thường sử dụng thùng lớn để muối món này như một loại thực phẩm bảo quản trong mùa đông, đồng thời cũng là món ăn kèm cơm phổ biến. Ngoài ra, món ăn còn được mang ra đồng để cung cấp năng lượng cho các công việc nông nghiệp đòi hỏi sức lực, giúp người lao động phục hồi sức khỏe. Món này còn được gọi là "Aka-meshi" (赤めし). Sushiko được làm bằng cách kết hợp gạo nếp hấp với tía tô đỏ, dưa chuột, bắp cải đã được ngâm sơ, sau đó lên men lactic. Màu sắc rực rỡ của tía tô đỏ và hương vị tươi mát, thanh nhẹ của món ăn làm nên sự hấp dẫn rất riêng. Truyền thống trước đây là muối cả thùng lớn và ăn hàng ngày trong thời kỳ gặt lúa, vừa cung cấp năng lượng cho công việc nặng nhọc, vừa giúp phục hồi sức khỏe.
Video liên quan
Thông tin khác
- Tên nấu ănSushiko
- quận Tỉnh Aomori
- Kiểu nấu ăn Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương
Tỉnh AomoriCác món ăn khác trong khu vực
Hokkigai Don
Tỉnh Aomori
Aomori Kurashishi Beef
Tỉnh Aomori
Canh Măng
Tỉnh Aomori
Canh Senbei
Tỉnh Aomori
Mì Ramen Shijimi Hồ Jūsan
Tỉnh Aomori
Omine Hải Quân Korokke
Tỉnh Aomori
Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phươngCác món ăn liên quan
Đậu Hũ Gô (呉豆腐)
Tỉnh Saga
Tannafakuru
Okinawa
Shippoku
Tỉnh Kagawa
Bánh Manju Juman-goku
Saitama
Món nướng trên đá nóng
Nagasaki
Canh Lạnh
Tỉnh Yamagata
Kiểu nấu ăn
Tempura, đồ chiên sushi Mì Ramen Hải sản/hải sản Mì soba, udon, mì Okonomiyaki/Takoyaki Bento và cơm nắm Donburi Món lẩu Yakitori/xiên Món thịt Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương