Natto Mito

Về Natto Mito

Natto Mito (水戸納豆, Mito Natto) là một đặc sản nổi bật của thành phố Mito, tỉnh Ibaraki, và cũng là một trong những món ăn lên men nổi tiếng của Nhật Bản.

Có nhiều giả thuyết về nguồn gốc của natto, nhưng truyền thuyết cho rằng nó được tạo ra vào năm 1083 khi tướng quân Minamoto no Yoshiie, trong hành trình chinh phạt vùng Oshu, đã gói đậu nấu chín trong rơm để làm thức ăn cho ngựa tại Mito, và quá trình lên men tự nhiên tạo ra natto.

Natto Mito bắt đầu được biết đến trên khắp Nhật Bản từ thời Minh Trị đến đầu thời Showa, khi tuyến đường sắt Mito (nay là tuyến JR Mito Line) khánh thành vào năm 1889. Natto được bán tại các nhà ga như ga Mito, từ đó danh tiếng của nó lan rộng.

Điểm nổi bật của Natto Mito là hạt nhỏ, độ dính mạnh và hương vị phong phú. Theo phương pháp truyền thống, đậu nành hấp được thêm khuẩn natto, gói trong rơm và ủ để lên men. Cách làm này cho phép khuẩn natto phát triển mạnh mẽ, tạo ra hương thơm đặc trưng và vị umami đầy hấp dẫn.

Về dinh dưỡng, natto giàu protein, chứa nhiều vitamin K2, chất xơ, nattokinase và các dưỡng chất hỗ trợ sức khỏe. Hơn nữa, các món ăn địa phương như "Soboro Natto" - natto kết hợp với củ cải khô thái sợi - cũng rất phổ biến tại đây, được người dân địa phương yêu thích.

Thành phố Mito tổ chức nhiều sự kiện như "Giải vô địch ăn nhanh Natto Mito toàn cầu" để truyền bá nét đẹp văn hóa natto và bảo tồn giá trị truyền thống này.

Natto Mito không chỉ được ăn trực tiếp cùng cơm, mà còn ứng dụng linh hoạt trong các món như mì pasta, salad và nhiều món khác. Ngoài ra, khi kết hợp với rượu sake thuần túy, vị umami của natto càng được tôn lên rõ rệt.

Hãy thử khám phá hương vị đậm đà và lịch sử phong phú của Natto Mito, chắc chắn bạn sẽ không khỏi bất ngờ và yêu thích món ăn này!

Video liên quan

Đánh giá