Canh Senbei

Về Canh Senbei

Canh Senbei (せんべい汁, Sènbei jiru) là một món ăn truyền thống lâu đời ở tỉnh Aomori, đặc biệt phổ biến tại thành phố Hachinohe. Món ăn này sử dụng loại bánh senbei đặc biệt của Nanbu, không bị vỡ khi nấu, kết hợp với nước dùng nấu từ thịt gà, cá, rau củ và nấm. Bánh senbei được bẻ nhỏ và cho vào nấu chín, mang lại cảm giác dẻo dai như mì al dente.

Nguồn gốc của Canh Senbei có từ thời Edo. Khi gạo khan hiếm, người nông dân đã sử dụng senbei làm từ lúa mạch hoặc kiều mạch nướng tại nhà như một loại thực phẩm dự trữ. Bánh senbei lúc bấy giờ rất quý giá và được thêm vào các món súp để tăng thêm dinh dưỡng và giúp làm ấm cơ thể trong những ngày đông lạnh giá.

Ngày nay, Canh Senbei thường được nấu với nước dùng từ thịt gà hoặc cá, kết hợp với rau củ và miến, sau đó thêm senbei bẻ nhỏ vào nấu chín. Tại khu vực Hachinohe, có rất nhiều biến thể như Canh Senbei vị miso nấu với thịt ngựa hay Canh Senbei mặn từ cá. Mỗi gia đình và nhà hàng đều có công thức riêng, tạo nên sự đa dạng hương vị độc đáo.

Ngoài ra, món ăn này đã trở nên nổi tiếng trên toàn quốc thông qua sự kiện B-1 Grand Prix, khẳng định vị trí là một trong những món đặc sản đại diện của tỉnh Aomori. Khi đến thành phố Hachinohe, hãy thử thưởng thức và so sánh các phiên bản Canh Senbei để cảm nhận độ ngon và kết cấu dẻo mềm đặc biệt này nhé!

Video liên quan

Đánh giá