Súp bánh quy gạo

Về Súp bánh quy gạo

Senbei-jiru là một món ăn địa phương đã phổ biến từ thời cổ đại, chủ yếu ở phía nam của tỉnh Aomori, và đặc biệt là đại diện ở thành phố Hachinohe. Món ăn này sử dụng bánh quy gạo miền Nam đặc biệt không dễ bị vỡ và được đun nhỏ lửa bằng cách thêm bánh gạo giòn vào súp làm từ thịt gà, cá, rau, nấm, v.v. Bánh quy gạo không tan chảy khi luộc và bạn có thể thưởng thức kết cấu dai của chúng giống như mì ống al dente.

Nguồn gốc của súp senbei có từ thời Edo, và người ta nói rằng nó bắt đầu khi nông dân sử dụng lúa mì và bánh gạo soba nướng tại nhà làm thực phẩm bảo quản trong thời kỳ khó kiếm được gạo. Bánh quy gạo, là thực phẩm có giá trị vào thời điểm đó, được thêm vào súp để tăng khối lượng, và được sử dụng rộng rãi như một nguồn dinh dưỡng để làm ấm cơ thể ngay cả trong mùa đông lạnh giá.

Trong thời hiện đại, người ta thường thêm rau hoặc mì konnyaku vào đế, thêm rau hoặc mì konnyaku, và hầm nó, nhưng có nhiều biến thể khác nhau ở vùng Hachinohe. Ngoài ra còn có các chế phẩm miso sử dụng thịt ngựa và súp bánh quy gạo mặn dựa trên cá, v.v., và hương vị độc đáo đã được lưu truyền trong mỗi hộ gia đình và nhà hàng.

Ngoài ra, nó đã thu hút sự chú ý trên toàn quốc khi châm ngòi cho B-1 Grand Prix, và hiện được biết đến rộng rãi như một người sành ăn địa phương đại diện cho Aomori. Khi bạn ghé thăm Hachinohe, hãy nhớ so sánh và thưởng thức hương vị đậm đà và kết cấu dai của nó.

Video liên quan

Đánh giá