Yosare Hot Pot
Món ngon đặc trưng của Kuroishi, Aomori – sự hòa quyện giữa truyền thống Tsugaru và hương vị độc đáo

Về Yosare Hot Pot

Yosare Hot Pot (よされ鍋, Yosare Nabe) là món ăn đặc sản của thành phố Kuroishi, tỉnh Aomori, kết hợp giữa văn hóa truyền thống địa phương và sức hấp dẫn ẩm thực.

Tên món ăn này được lấy cảm hứng từ lễ hội Bon Odori truyền thống của Kuroishi là “Kuroishi Yosare”. “Kuroishi Yosare” có nguồn gốc từ những bài hát giao duyên giữa nam và nữ trong các lễ hội Bon cách đây khoảng 500-600 năm. Vào cuối thời kỳ Edo, gia tộc Kuroishi đã khuyến khích phát triển loại hình này như một phần trong chính sách thúc đẩy kinh tế, mang lại không khí tưng bừng cho khu vực.

Yosare Hot Pot được chế biến từ thịt gà của giống gà đặc biệt tại địa phương gọi là “Komadori”, một loại gà Plymouth Rock vàng đặc trưng, cùng với các loại rau tươi ngon được trồng tại tỉnh Aomori. Món ăn có thể thưởng thức với 4 loại hương vị: muối, nước tương, ponzu và nước chấm (với tỏi, gừng và củ cải bào), trong đó thực khách có thể lựa chọn 2 hương vị để nấu cùng một lúc trong nồi gang được chia ngăn.

Thịt gà, nguyên liệu chính của món ăn, không chỉ giàu protein, ít chất béo mà còn chứa nhiều vitamin nhóm B và khoáng chất, rất thích hợp cho những ai yêu thích chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Ngoài ra, để kết thúc bữa ăn, người dân địa phương thường thêm mì udon làm từ gạo Aomori vào nồi, giúp thực khách tận hưởng trọn vẹn hương vị quê nhà.

Yosare Hot Pot được phục vụ tại các quán ăn và quán rượu địa phương, đặc biệt được ưa chuộng vào những ngày đông lạnh giá bởi khả năng sưởi ấm cơ thể tuyệt vời. Hơn nữa, món ăn kết hợp hoàn hảo với rượu sake địa phương, từ loại sake junmai mượt mà đến ginjo tinh tế, nhằm làm nổi bật thêm hương vị đậm đà của nồi lẩu này.

Khi đến thăm thành phố Kuroishi, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món Yosare Hot Pot, món lẩu chứa đựng lịch sử và văn hóa đặc sắc của địa phương.