Ishiru-nabe
Một món ăn chủ yếu mùa đông địa phươngIshiru-nabeGiới thiệu
“Ishiru” là một loại nước mắm lưu truyền ở vùng Noto. Ngoài ra còn có những vùng có dấu “súp cá (uoshiru)”, và nó còn được gọi là “ishiri” hoặc “yoshiru”. Ishiru chủ yếu được làm từ các cơ quan nội tạng của mực bay Nhật Bản, và tùy thuộc vào khu vực, cá mòi, đại bàng urmei Nhật Bản, cá thu, cá thu ngựa, v.v., được sử dụng. Muối tự nhiên được thêm vào, muối, và sau đó lên men và già trong khoảng một vài năm. Đó là một gia vị thể hiện cá tính đến mức nó khẳng định rằng nước mắm địa phương là tốt nhất ở bất kỳ khu vực nào. Nó được đặc trưng bởi thói quen và mùi độc đáo của nó, và vị umami của hải sản tan vào nó. Nó có nhiều công dụng khác nhau, chẳng hạn như sashimi, sấy khô qua đêm và các món ăn đun nhỏ. “Ishiru-nabe” và “Ishiru no Kaiyaki”, là hải sản và rau củ được luộc theo mùa, là các món ăn chủ yếu của mùa đông địa phương. Đây là một trong “ba loại nước sốt cá lớn ở Nhật Bản” cùng với “Shottsuru” ở tỉnh Akita và “nước tương Ikanago” ở tỉnh Kagawa.
いしる鍋の作り方
Thông tin khác
- Tên nấu ănIshiru-nabe
- quận Tỉnh Ishikawa
- Kiểu nấu ăn Món lẩu
Tỉnh IshikawaCác món ăn khác trong khu vực
Goshiki Manju
Tỉnh Ishikawa
Củ cải đuôi vàng
Tỉnh Ishikawa
Kaburazushi
Tỉnh Ishikawa
Cua Kanō
Tỉnh Ishikawa
Omelet Hodatsushimizu
Tỉnh Ishikawa
Tochimochi
Tỉnh Ishikawa
Món lẩuCác món ăn liên quan
Daigo shamogetan
Tỉnh Ibaraki
Akita
Akita
Que nabe
TỈNH WAKAYAMA
Negima nabe
TOKYO
Shottsuru
Akita
Rùa vỏ mềm
Tỉnh Oita
Kiểu nấu ăn
Tempura, đồ chiên sushi Mì Ramen Hải sản/hải sản Mì soba, udon, mì Okonomiyaki/Takoyaki Bento và cơm nắm Donburi Món lẩu Yakitori/xiên Món thịt Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương