Katsu Ramen
Mì ramen đặc sản vùng Kosaka, tỉnh Akita

Về Katsu Ramen

Katsu Ramen (カツラーメン, Katsu rāmen) được cho là ra đời cách đây khoảng 40 năm, xuất phát từ mong muốn kết hợp cả món katsudon và ramen trong cùng một bát. Đây là món mì ramen xì dầu được phủ lên trên bằng tonkatsu hầm cùng trứng. Với mong muốn quảng bá văn hóa ẩm thực của thị trấn Kosaka, các chủ tiệm từ 7 quán mì đã cùng nhau sáng tạo nên món ăn này, với mỗi quán mang đến hương vị riêng biệt. Ngoài vị xì dầu truyền thống, món ăn còn có các biến tấu với mì ramen vị miso, muối và cả vị cay nhẹ.

Ở quán ăn lâu đời được cho là nơi khởi nguồn của Katsu Ramen, món tonkatsu được hầm trong nước dùng katsuobushi và trứng, kết hợp với nước dùng xì dầu thanh nhẹ nhưng giàu hương vị nhờ điểm xuyết chút thịt xông khói. Bên cạnh phần tonkatsu phủ trứng, bát mì còn được bổ sung thêm chashu, tạo nên một bữa ăn đầy đủ và hấp dẫn.

Video liên quan

Đánh giá