Togakushi Soba
Một trong ba loại soba nổi tiếng nhất Nhật Bản từ Shinshu, nơi khai sinh cách cắt soba
Togakushi SobaGiới thiệu
Togakushi Soba (戸隠そば) là món soba nổi tiếng của khu vực Togakushi, thành phố Nagano, tỉnh Nagano (trước đây là làng Togakushi). Cùng với Wanko Soba của tỉnh Iwate và Izumo Soba của tỉnh Shimane, nó được mệnh danh là một trong ba loại soba hàng đầu Nhật Bản. Togakushi Soba được làm từ bột kiều mạch "Hikigurumi", loại bột chỉ bỏ vỏ ngoài của hạt và nghiền nhuyễn. Đặc trưng của quá trình làm soba này là cán bột thành hình tròn chỉ với một chiếc cán bột duy nhất. Vì bột không loại bỏ lớp vỏ lụa bên trong, sợi soba có màu đậm hơn và khi ăn, hương vị thơm đặc trưng của kiều mạch trở nên đậm đà và phong phú hơn.
Video liên quan
Thông tin khác
- Tên nấu ănTogakushi Soba
- quận Tỉnh Nagano
- Kiểu nấu ăn Mì soba, udon, mì
Tỉnh NaganoCác món ăn khác trong khu vực
Shinshu Soba
Tỉnh Nagano
Nấm nạm Enoki
Tỉnh Nagano
Sơn Thủy Salmon
Tỉnh Nagano
Koshiabura
Tỉnh Nagano
Soba Gaki
Tỉnh Nagano
Oyaki
Tỉnh Nagano
Mì soba, udon, mìCác món ăn liên quan
Yaeyama Soba
Okinawa
Tsuyama Horumon Udon
Tỉnh Okayama
Mì Udon Kumagaya
Saitama
Komatsu Udon
Tỉnh Ishikawa
Himi Udon
Tỉnh Toyama
Tsuke Kenchin Soba
Tỉnh Ibaraki
Kiểu nấu ăn
Tempura, đồ chiên sushi Mì Ramen Hải sản/hải sản Mì soba, udon, mì Okonomiyaki/Takoyaki Bento và cơm nắm Donburi Món lẩu Yakitori/xiên Món thịt Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương