Saga Ramen
Saga Ramen: Sự hòa quyện tinh tế giữa lòng đỏ trứng mượt mà và nước dùng tonkotsu thanh dịu

Về Saga Ramen

Saga Ramen (佐賀ラーメン) là món ramen nổi tiếng của vùng Saga, đặc biệt tập trung ở thành phố Saga, tỉnh Saga. Đây là món ăn kế thừa truyền thống của ramen tonkotsu từ Kyushu nhưng vẫn mang những đặc trưng riêng biệt.

Dựa trên nguồn gốc từ Kurume Ramen, Saga Ramen nổi bật với sợi mì thẳng, hơi to được luộc mềm và nước dùng tonkotsu vừa thanh vừa nhẹ, giảm thiểu lượng muối và mỡ. Nước dùng của món này vẫn giữ nguyên hương vị đậm đà từ xương heo nhưng lại mang đến cảm giác nhẹ nhàng và dễ uống.

Một đặc điểm nổi bật khác của Saga Ramen chính là phần topping "lòng đỏ trứng sống". Nhiều quán ăn chỉ dùng lòng đỏ trứng làm topping, tạo nên một sự hòa quyện mềm mại và sâu lắng cho nước dùng. Những bát ramen có lòng đỏ trứng sống thường được đặt tên là "Đặc biệt" hoặc "Deluxe", mang lại sự cảm giác đặc biệt như thời Showa. Ngoài ra, bạn còn có thể thưởng thức các topping địa phương như rong biển Saga hay thịt xá xíu.

Saga Ramen được phổ biến nhờ các quán nổi tiếng như "Ikkyuken" và "San-kyu" và tiếp tục được người dân địa phương cũng như khách du lịch yêu thích. Khi ghé thăm Saga, đừng quên thưởng thức hương vị dịu nhẹ và tinh tế của Saga Ramen này nhé.