Soba Iya (Mì Soba Iya)
Món ăn truyền thống vùng Iya, thành phố Miyoshi, tỉnh Tokushima

Về Soba Iya (Mì Soba Iya)

Soba Iya (そば切り, Mì Soba Iya) là một món mì đặc trưng của vùng Iya, nơi từng là nơi ẩn náu của dòng họ Heike. Mì được làm từ bột kiều mạch bản địa được truyền từ xưa đến nay, với các sợi mì dày và đặc trưng. Hàm lượng bột kiều mạch cao làm cho mì có hương thơm đậm đà và kết cấu dễ gãy.

Đây là món mì mang lại hương vị sâu sắc khác biệt so với các loại soba thông thường. Từ lâu, tại vùng Iya, Soba Iya trở thành món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ mừng. Tuy nhiên, bởi vì dễ gãy nên mì không được dùng trong các dịp lễ cưới, để tránh mang hàm ý "chia cắt mối duyên".

Video liên quan

Đánh giá