Tiếng ViệtIya soba (cắt soba)
Ẩm thực địa phương được ăn chủ yếu ở vùng Iya của thành phố Miyoshi, tỉnh Tokushima
Iya soba (cắt soba)Giới thiệu
Iya soba (soba kiri) là một loại soba dày được làm từ bột kiều mạch, một loại bột kiều mạch bản địa đã được lưu truyền từ thời cổ đại ở vùng Iya, một ngôi làng ẩn giấu của Heike no Ochudo. Tỷ lệ bột kiều mạch cao, có mùi thơm cao, có đặc điểm là dễ cắt.
Nó có một hương vị sâu sắc không được tìm thấy trong soba nói chung, và từ thời cổ đại, nó đã không thể thiếu như một món ăn tiệc (vì nó dễ cắt, nó không chỉ được phục vụ cho các bữa tiệc cưới) ở vùng Iya.
Nó có một hương vị sâu sắc không được tìm thấy trong soba nói chung, và từ thời cổ đại, nó đã không thể thiếu như một món ăn tiệc (vì nó dễ cắt, nó không chỉ được phục vụ cho các bữa tiệc cưới) ở vùng Iya.
