日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

為您介紹福島縣地區的10道必吃當地美食。

福島縣

為您介紹福島縣地區的10道必吃當地美食。
訪問福島縣地區時，請務必品嚐當地的絕品美食。

No.1
喜多方拉麵
喜多方拉麵
福島縣喜多方市發祥的當地特色拉麵

喜多方拉麵（喜多方ラーメン）是福島縣喜多方市的當地特色美食之一。它與札幌拉麵和博多拉麵並列為日本三大拉麵之一。清淡的醬油湯底晶瑩剔透，充滿了食材的自然香氣與濃郁滋味，搭配彈牙的捲麵，絕對是一道令人...

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No.2
田楽
田楽
感受日本傳統的歷史魅力，福島的經典鄉土料理！

田樂（田楽）是一種將豆腐用竹籤串起，塗上味噌等調料後在火上炙烤的料理。會津的味噌田樂使用紅味噌，加入砂糖和各種香料調製而成的味噌醬是其一大特色。透過圍爐裡的炭火慢慢烤製，散發著濃郁的香氣，是一道簡...

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No.3
鮟鱇火鍋
鮟鱇火鍋
在冬日的福島品味濃郁美味的「鮟鱇火鍋」——溫暖身心的幸福佳餚

被譽為福島縣冬季代表性的鄉土料理——「鮟鱇火鍋」（鮟鱇鍋, Ankō Nabe），是一道充分運用了深海魚鮟鱇多種部位的豪華火鍋料理。鮟鱇號稱「西有河豚，東有鮟鱇」的高級魚，起源可追溯至漁夫間創造的名菜「泥湯鍋（...

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No.4
醬汁豬排蓋飯
醬汁豬排蓋飯
酥脆豬排配上甜鹹醬汁！溫暖心靈的福島會津當地美食『醬汁豬排蓋飯』

福島縣會津地方的著名美食「醬汁豬排蓋飯（ソースカツ丼, Sauce Katsu-don）」以厚切豬排蘸上特製的甜鹹醬汁，搭配鋪在飯上的切絲捲心菜而聞名。據說這道料理於大正時代由會津若松市的西餐廳「むらい」所創，並以...

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No.5
濃湯鍋
濃湯鍋
冬季漁港孕育出的頂級濃郁無水鍋——福島濱通地區的傳統珍味

濃湯鍋（どぶ汁, Dobu-jiru）是福島縣濱通地區冬季的傳統美食，這道料理起源於寒冷漁港，以強烈但細緻的風味令人著迷。它最早由漁民在船上解體鮟鱇魚後，直接現場煮食而來，經過歲月發展成為一款獨特的鄉土料理。...

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No.6
凍豆腐
凍豆腐
富有彈性口感，美容養生的理想選擇！

凍豆腐（凍み豆腐）是一種含有豐富營養的健康食品，不僅蛋白質含量高，還富含鈣、鐵、維生素E和卵磷脂等營養素。而且它可以長時間保存，一年四季都能運用於各種料理中。將高野豆腐冷凍後解凍並烹調，便能產生彈嫩...

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No.7
會津蕎麥
會津蕎麥
怎麼吃才好呢？多種吃法任選的魅力會津蕎麥！

會津蕎麥（會津そば, Aizu Soba）是以品種名為“會津之香”的蕎麥粉製作而成的，特點是麵條有彈性且香氣撲鼻。會津地區的冷涼氣候非常適合釀成蕎麥，蕎麥栽培得以興盛。此外，當地潔淨的泉水更是自然的恩賜，利用這...

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No.8
粟饅頭
粟饅頭
寄托着“不再遇灾”的愿望，福岛柳津町的传统名点——粟饅頭

粟饅頭（あわまんじゅう, Awamanju）是深受福岛县会津地方柳津町居民喜爱的传统和菓子，以其鲜艳的黄色和独特的口感而闻名。其历史可以追溯至1818年，当时福满虚空藏尊曾遭遇一场大火，住持喝巌和尚为祈愿“不再遇...

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No.9
魷魚胡蘿蔔
魷魚胡蘿蔔
細切魷魚與胡蘿蔔的完美組合！也適合作為下酒菜

魷魚胡蘿蔔（いかにんじん，Ika Ninjin）是福島縣中通北部的傳統鄉土料理。這是一道不可或缺的新年料理，將切得細細的胡蘿蔔與魷魚的鮮味透過簡單的醬油腌漬融合在一起。在各家庭中，主要在深秋到冬季製作，作為...

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No.10
白河拉麵
白河拉麵
手工拉麵與清爽醬油湯完美融合的傳統美味，白河拉麵

白河拉麵（白河ラーメン）是起源於福島縣白河市的特色拉麵，以匠心手工製作的捲曲麵條和以雞骨與豬骨為基底的醬油湯為特色。湯頭清澈，但同時濃郁香醇，擁有輕盈而深邃的味道。麵條水分含量高，口感Q彈有勁又滑順...

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