為您介紹岩手縣地區的10道必吃當地美食。

碗子蕎麥

不蓋上蓋子就停不下來！越吃越滿足！

說到岩手縣的蕎麥麵，就一定會想到碗子蕎麥（わんこそば）。這是一種獨特的享用方式：將熱氣騰騰的蕎麥麵浸泡過蕎麥湯，裝入客人的碗中，客人吃完後，服務人員便會不斷地往碗中添加新的蕎麥麵，直到客人吃飽並蓋...

盛岡冷麵

彈牙的口感加上適度的辛辣風味讓人回味無窮！

盛岡冷麵（盛岡冷麺）是岩手縣盛岡市發源的一道冷麵料理，改良自朝鮮半島的傳統冷麵，成為當地特有的風味美食。1954年，由「食道園」創始人青木輝人先生，將韓國的咸興冷麵和平壤冷麵進行創意改良，開發出了這道...

餡掛烏冬麵

奧州岩手縣的冬季佳餚！讓心靈與身體都暖洋洋的鄉土美味「餡掛烏冬麵」

餡掛烏冬麵（あんかけうどん, Ankake udon）是岩手縣奧州市江刺地區深受歡迎的一道經典鄉土料理。自昭和初期以來，它作為冬季的佳餚，代代相傳，至今仍被人們所喜愛。在寒冷的氣候中，這道料理以溫暖身心的特性，...

盛岡炸醬麵

盛岡的靈魂美食「炸醬麵」—一碗可以隨心調味，並以雞蛋湯完美收尾的滿足之選​

盛岡炸醬麵（盛岡じゃじゃ麺, Morioka Jajamen）是岩手縣盛岡市的特色料理之一，被譽為盛岡三大麵之一。​這道料理是由曾在戰前滿洲品嘗過炸醬麵（ジャージアンミエン）的高階貫勝先生，在戰後以日本食材改編，並...

遠野烤羊肉

秘制醬汁是關鍵！遠野的靈魂美食「遠野烤羊肉」

岩手縣遠野市的名物「遠野烤羊肉」（遠野ジンギスカン, Tono Jingisukan）是一道以羊肉為主的傳統美食，深受遊客和當地居民的喜愛。這項獨特的飲食文化源於昭和22年二戰後，由從滿洲歸國的安部梅吉先生將羊肉料理...

前澤牛

奧州代表性的黑毛和牛！絢麗的大理石紋前澤牛

前澤牛（前沢牛, Maesawa Gyū）以其優質細緻的大理石紋肉質而聞名，入口即化的細膩口感令人驚艷。當刀切入肉中時，那份濕潤柔滑的質感更是難以形容。它是在前澤地區，伴隨著優質的稻草、清澈的水源及純淨的土地上...

北上可樂餅

當地的驕傲，北上的美味。孕育於四季豐饒的岩手，極致的可樂餅

北上可樂餅（北上コロッケ, Kitakami Korokke）是岩手縣北上市深受當地人喜愛的特色料理。這款可樂餅的最大特點，是大量使用當地精心培育的優質食材。其中扮演主角的「二子里芋」以濃郁的鮮味和強黏性著稱，帶來...

凱森頓

以太平洋秋刀魚和鰹魚為主，水產養殖也蓬勃發展，海膽、裙帶菜、牡蠣、扇貝、海噴等是主要的。來自三陸的海鮮以新鮮美味而聞名於世。使用這種海鮮的「海鮮蓋飯」在巖手當然可以吃到。

青椒味噌

青椒與米麴編織而成的岩手傳統調味料「青椒味噌」

岩手縣的鄉土料理「青椒味噌」(ピーマン味噌)是一款巧妙結合青椒微苦風味與米麴甜美滋味的萬能調味料。這道料理起源於1975年左右，當時岩手縣的青椒種植面積擴大，農戶為了有效利用多餘的青椒而創造了這道調味料...

五右衛門拉麵

岩手縣遠野市居民長久以來深愛的隱藏版當地美食

遠野的隱藏版當地美食“五右衛門拉麵”（五右衛門ラーメン）是一道受到遠野市居民喜愛的微辣風味拉麵。這款名字特別的拉麵在遠野市內多家餐廳供應，各家風味稍有不同，但其共同特色是使用細麵搭配雞骨湯底，再加入...