牡丹鍋
福井縣大飯町冬季的風物詩「牡丹鍋」
牡丹鍋的介紹
牡丹鍋（ぼたん鍋, Botannabe）是一道以野豬肉及各式蔬菜，配合味噌等調味料熬煮而成的火鍋料理。 據說其名稱來源於薄切的野豬肉以牡丹花的形狀擺盤而得名。 這道料理的特色是肉質雖與豬肉相似，但完全沒有腥味，反而有一份甘甜且濃郁的獨特風味。 位於名田庄地區的牡丹鍋以味噌熬煮為主，各家餐廳的味道略有不同，因此您也可以透過品嚐比較，尋找您最喜歡的口味。 牡丹鍋通常在每年野豬狩獵季節解禁的11月中旬左右至翌年3月期間提供，是這個時期才能享受的冬季美味。
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