ぶっかけ烏冬
將濃厚的醬汁直接淋上麵條，大膽攪拌的美味享受
ぶっかけ烏冬的介紹
ぶっかけ烏冬（ぶっかけうどん, Bukakke Udon）是一道將濃郁的特製醬汁直接淋在麵條上食用的經典料理。麵條經過煮熟後用冷水冰鎮，充分展現出讃岐烏冬特有的強韌彈性和咬勁。通常會搭配蔥、大根泥等配料，攪拌均勻後一起大口享用是最常見的吃法。此外，還有一種將煮熱的麵條淋上醬汁的「熱ぶっかけ」版本。這道料理的湯汁採用特選魚乾等講究材料精心熬製，專為ぶっかけ烏冬設計，不同於用於普通掛麵的出汁，其醬油的選用上也特別改良，以帶來更為豐富的風味。
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其他信息
- 料理名ぶっかけ烏冬
- 地區 香川縣
- 料理分類 蕎麥麵/烏冬面/麵食
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