紅葉饅頭
以廣島縣縣花與縣樹「楓葉」為靈感造型的廣島名銘菓
紅葉饅頭的介紹
紅葉饅頭（もみじ饅頭, Momiji Manju）是一款以蛋、小麥等製成的鬆軟蜂蜜蛋糕外皮包裹著紅豆餡的日式烤饅頭，它的特點是外形模仿了廣島縣的縣花與縣樹——「楓葉」。這一道傳統和菓子近年來更加入了西式風味，變化多樣。從昭和59年（1984年）左右開始，替代紅豆餡的口味如奶油芝士、巧克力等接連推出。此外，還有融入抹茶、竹炭、日本酒等口味的版本，以及炸紅葉饅頭這樣的新型態產品，深受喜愛。這款甜度較低、口感清爽樸實的和菓子，不僅深受日本人喜愛，也成為外國人容易接受的甜點之一，廣受歡迎。
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其他信息
- 料理名紅葉饅頭
- 地區 廣島縣
- 料理分類 蕎麥麵/烏冬面/麵食
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