山川助
有 500 年歷史的醃蘿蔔蘿蔔山川助的介紹
位於山山腳下的鹿兒島縣指宿市山川地區，山川地區位於山腳下。位於薩摩半島南端的開聞岳，由於白蘿蔔自古以來就很受歡迎，即使在冬天也沒有霜凍，因此非常適合乾燥白蘿蔔。據說當豐臣秀吉派遣軍隊到韓國時，它也被運到山川港。首先，在寒冷的季節，從秋天到冬天種植的白蘿蔔建在田野中，用泥漿乾燥並暴露在寒風中。之後，輕輕洗淨倒掉的白蘿蔔，在陽光下曬乾，撒上鹽，浸泡在一個大罐子裡，讓它自然發酵大約半年。它是一種具有堅硬質地，獨特風味和良好光澤的泡菜。
相關視頻
其他信息
鹿兒島縣的其他料理
久留馬蝦
鹿兒島縣
黑豚涮鍋
鹿兒島縣
熱塔瑪蘭碗
鹿兒島縣
索拉姆
鹿兒島縣
白熊刨冰
鹿兒島縣
小熊市
鹿兒島縣
當地美食相關料裡
名滿州
沖繩縣
優瀨豆腐
鹿兒島縣
四季木
奈良縣
さわ餅
三重縣
鬆前冢
北海道
西西裏大米
佐賀縣