福門
通過代表四季為哈勒節烹飪福門的介紹
據説「福門」被作為宇和島藩的活動餐而引進，主要成分的魔芋是用魔芋製成的，但是這種馬鈴薯經常是在江户時代饑荒時期收穫的，當時為了保證食物而開始種植。「福門」的名字有幾個起源，魔芋在宇和島被稱為「山福」，由於它是一種通過切成麪條等細塊使用的菜餚，所以「福門」和魔芋是不可見的，有這個名字被賦予的理論，因為它被完全掩蓋了外婆羅，還有是將原料切成小塊稱為「福米」的理論。 據説在魔芋頂部放置的粉紅色的外婆羅是春天，葱是夏天，橘子是秋天，白色的外婆羅是冬天，因為它代表了四季，據説在哈利節作為一道菜餚。 它被作為人們聚集的宴會菜，如節日和新年假期，以及在婚禮招待會和長壽慶祝活動中作為野兔菜。它的外觀非常生動，是慶祝座位不可或缺的菜餚。宇和島市周圍有慶祝活動時，準備了八盛料理，在一個大碗裏供應盛宴，並由一大羣人吃，但是「福門」是碗飯不可或缺的菜餚。
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