橘子年糕

橘子年糕的介紹

和歌山縣擁有日本最大的橘子之一。尤其是在生產有田橘子的有田地區，被稱為山脈的山是橘子田。 據説從 1574 年開始，有田市絲賀的伊藤馬衞門從九州肥後縣（熊本縣）八代帶回橘子樹苗，並種植。在有田市，山和大海正在接近，適合稻米種植的平地很少，但另一方面，温暖的氣候適合柑橘種植。因此，紀州藩推薦了柑橘的種植，開始積極栽培。在此之後，他傳播了伊藤馬衞門帶回來的橘子樹，據説現在有田橘子的原型「紀州小見館」的生產區域誕生了。此外，當瀧河原户兵衞於 1634 年第一次乘船將紀州橘子運往江户時，有田的橘子在江户被美味而受歡迎。 當 1685 年 11 月海浪濤洶湧，船舶無法釋放的日子仍在繼續時，有田的富商紀國屋文藏衞門，他瞭解到江户橘子的價格飛漲，在粗糙的海洋中以絕望的決心在大海中引起了一艘船，並把普通話帶到江户還有一個軼事説，他通過攜帶它獲得財富。 「Mikan 年糕」是一種從故鄉美食研究中誕生的糕點，將紀州特產的柑橘子放在糯米上，蒸，去皮，再加上糯米飯。您可以享受清爽的酸度和良好的色彩和香氣。 5 月左右，橘子樹在梯田上綻放着白色的花朵，有田鎮各處都散發着濃鬱的香氣。在秋天，黃色的水果着色的山。從 10 月左右，11 月初到 12 月下旬，可以收穫很早的成熟。 如果你吃它，它會很柔軟，但如果你烤表面，周圍環境將是脆皮，裏面會是託羅，所以你可以享受更多的質地。

其他信息

• 料理名橘子年糕
• 地區 和歌山縣
• 料理分類 當地美食

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