スーチカー(Sūchikaa)
讓人食指大動，最佳下酒菜！「スーチカー」
スーチカー(Sūchikaa)的介紹
スーチカー（Sūchikaa）是沖繩的傳統料理，是用鹽腌製的豬肉保存食品。 「スー」意指海水或鹽，「チカー」則是浸泡的意思，這道料理將豬的三層肉用大量沖繩特色的鹽「島マース（Shima Māsū）」細心腌製，之後再進行適當的去鹽處理。 在沒有冰箱的時代，鹽腌是一種保存肉類的最佳方法，因此這道料理從古至今一直深受當地居民的喜愛。 其食用方式非常簡單，可以直接切成薄片品嚐，也可以稍微用網炙烤或蒸熟後淋上檸檬，成為伴酒的絕佳下酒菜，令人回味無窮。
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