岡山拉麵
以岡山市的拉麵店為中心，歷史悠久的醬油拉麵
岡山拉麵的介紹
岡山拉麵（岡山ラーメン）是以岡山市為中心發展出來的一種拉麵。 據說，岡山拉麵的起源可以追溯到第二次世界大戰後，在岡山市市中心的移動攤位與簡易小屋中開始販售的拉麵。經過多年的傳承與改良，它逐漸成為當地的特色美食，並由製麵業者將其商品化為“岡山拉麵”。 湯底主要是以雞骨醬油湯和豚骨醬油湯為主，有時還會加入以魚介類為原料的獨特風味，呈現各店多樣化的特點。麵條一般採用中細或細直麵，口感清爽順滑，帶來讓胃舒適的享受。 與札幌拉麵或博多拉麵等明確具有地方特色的拉麵不同，岡山拉麵是每家店自行發展出自家風格的獨創拉麵，因此缺乏統一的“風味方向性”。因此，根據店家或地區，有時會被稱為“某某系岡山拉麵”。 另外，醬油拉麵上再搭配現炸的炸豬排製成的豬排拉麵，曾在電視節目與雜誌中介紹，部分人甚至將這款豬排拉麵視為岡山拉麵的代表之一。
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