螃蜞料理（ツガニ料理）是佐賀縣唐津市的玉島川流域、松浦川流域等地的特色鄉土料理。它特別美味的季節是從深秋產卵期間順流而下至冬季之間。可以用鹽水煮、煮螃蟹飯等各種方式烹調，每種吃法都能品味到其豐富的風味。在螃蜞豐富的七山地區，這種料理已成為秋季的象徵，人們十分喜愛。不輸於鼎鼎有名的『上海蟹』，這是由佐賀清澈水流滋養出來的絕佳美味。
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