石川地區自三百多年前起就盛行種植蕎麥，當時蕎麥除了在竹原神社祭典上提供給參拜客人品嚐外，還被製作成家庭年越蕎麥（跨年麵條）。石川蕎麥最大的特點是使用豆漿作為蕎麥粉的黏合劑。這讓石川蕎麥在食用時能夠感受到一絲淡淡的甘甜。這種使用豆漿的做法來自傳統製法，在全國來看也是相當罕見的。在道之驛「みねはま」內附設的餐廳，可以品嚐到現磨、現做的當地蕎麥粉所製成的香氣撲鼻的石川蕎麥。
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