日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 海鮮料裡

新潟縣
鯛魚茶泡飯
新潟縣 海鮮料裡

鯛魚茶泡飯

鯛魚茶泡飯是日本海的著名鯛魚區「柏崎」獨有的當地碗。在鯛魚之上，放置炸鯛魚，鯛魚，巖石海藻等，並撒上鰹魚湯料。雖然鬆開的鯛魚很好，但它有一個堅實的味道，我感覺到鯛魚的原始力量。...

新潟縣
瓦帕米
新潟縣 海鮮料裡

瓦帕米

Wappa 米飯是作為新瀉的當地菜餚提供的菜餚。「Wappa」是用薄雪鬆板彎曲製成的便當盒，在這個碗裏加上細鹹湯料，再加上時令海鮮蒸煮而成的 Wappa 米飯。主要成分是鮭魚和鮭魚子。與瀧見御飯...

山形縣
烤黑鯛
山形縣 海鮮料裡

烤黑鯛

在鶴岡市湯野濱的加茂郊區的巖石地區和堤岸上，黑鯛是像泰國家族一樣有嚼勁的白肉，特別是夏天周圍的魚被認為是與紅鯛一樣美味，但也有也有人説，他們是稍臭。除了生魚片、洗滌、鹽燒烤、燉...

山形縣
嘉户燒
山形縣 海鮮料裡

嘉户燒

加户是山形縣廣泛食用的鯡魚。 在東北地區，據説匆忙產卵的鯡魚被稱為「加多」，因為它們是在大門上被抓到的。 它也被稱為「春天產卵季節」，因為它出現在北海。 如今，在解凍季節可以吃...

茨城縣
鯉魚 in 茨城
茨城縣 海鮮料裡

鯉魚 in 茨城

茨城縣有許多鯉魚料理，可以品嚐到鯉魚生魚片、壽司、umani 等各種各樣的種類。這可能是因為在霞浦捕獲的鯉魚的文化已經紮根。其中，錦鯉國家很有名，是將鯉魚片切成圓片的味噌燉煮而成的料...

北海道
花崎蟹
北海道 海鮮料裡

花崎蟹

它是屬於帝王蟹種類的寄居蟹的成員，季節是從夏天到秋季。腿上的肉厚，緊緊包裝，但它不是經常生吃，因為它的味道豐富和獨特的甜味。除了用鹽烤，煮鹽等，還製作了將切碎腿放入味噌湯等的「...

宮城縣
仙台佐尼
宮城縣 海鮮料裡

仙台佐尼

自江户時代末期以來，仙台佐尼一直被吃掉。在哈勒之日，用烤蝦虎魚、鮭魚子、仙台拍賣會和 hikina 的美麗色彩，足以伸出碗裏的美麗色彩。 將蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡切碎的「Ohikina」分為一份，...

青森縣
魷魚薄餅
青森縣 海鮮料裡

魷魚薄餅

這是津輕地區傳承下來的家常菜，據説它起源於將魷魚製成生魚片，打成肉末，然後用麪粉與洋葱和胡蘿蔔等蔬菜一起炒。有各種各樣的理論，但據説它是為了在戰爭結束後立即不離開食物短缺的地方...

香川縣
三杯魚（竹莢魚）
香川縣 海鮮料裡

三杯魚（竹莢魚）

三杯鯖魚（三杯竹莢魚）是一種新鮮的鯖魚烤制並浸泡在三杯醋中。在夏季節日，酒精飲料通常是三杯魚。 這是一道充滿了我們前輩的智慧和聰明才智的配菜，它對骨頭軟，可以毫無浪費地食用整體...

佐賀縣
黑莓貝類
佐賀縣 海鮮料裡

黑莓貝類

至於黑莓貝類，貝殼色彩鮮豔，如「黃色，紫色，橙色，紅色」等，使餐桌華麗。此外，它是一種非常美味的貝類，特別是扇貝的豐富豐富，鮮味和甜味非常好。您可以通過各種方式享受它，如生魚片...

鳥取縣
巖牡蠣
鳥取縣 海鮮料裡

巖牡蠣

鳥取縣的沙丁魚大，長 20 釐米，重量為 1 公斤，是水下捕撈的天然沙丁魚。 被稱為「海牛奶」的沙丁魚最好是通過擠壓檸檬和輕鬆吃它們來生吃。與冬季牡蠣不同，從初夏到盂蘭盆節，這是鳥取夏...

佐賀縣
鹽烤卡馬斯
佐賀縣 海鮮料裡

鹽烤卡馬斯

唐津港是佐賀縣海的門户，每年秋天都會有油膩的鮮魚登陸。 在唐津的卡馬中，特別油膩，在唐津的卡馬中，這種特別油膩、厚實、銀色閃耀的卡馬斯被稱為銀色卡馬斯。 除了乾魚外，它也適用於...