日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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北海道/東北地區地區的鄉土料理

山形縣
鯨魚年糕
山形縣 當地美食

鯨魚年糕

久吉拉餅是自古以來在新莊和周邊的最上地區傳承下來的當地點心。 這叫做鯨魚年糕，但並不意味着它含有鯨魚肉。 據説，它被命名為「Kujira 年糕（Kujira 年糕）」，因...

山形縣
納豆湯
山形縣 當地美食

納豆湯

營養豐富的「納豆湯」是山形縣自古以來一直受歡迎的冬季家常菜。納豆是從穀物中挖出來的味道，還有許多其他蔬菜的味道非常豐富。另外，在村山地區的七草季節，最上地區...

山形縣
多摩魔芋
山形縣 當地美食

多摩魔芋

自古以來，山形一直是魔芋的生產地，被稱為「玉馬康」的山形市民的靈魂食物「玉馬鈴薯」。顧名思義，它是一個約 3 釐米的球形魔芋，在觀光景點和活動廳用串燒銷售。伊塔...

宮城縣
仙台牛
宮城縣 肉類料裡

仙台牛

仙台牛是日本唯一的品牌牛肉，其肉質等級不被評為最高「5」，不允許被稱為「5」。「仙台牛」的味道柔軟，令人垂涎欲滴，口感醇厚，肉汁濃鬱。從脂肪和瘦肉的完美平衡中...

宮城縣
氣仙沼激素
宮城縣 肉類料裡

氣仙沼激素

氣仙沼激素是在宮城縣氣仙沼市為中心的地區吃過的豬肉激素烤菜。有三個特點：使用生豬內臟，在味噌蒜醬中浸泡「白內臟」和「紅 motsu」，在白菜絲上撒上伍斯特郡醬汁，...

宮城縣
石卷炒麪

石卷炒麪

石卷炒麪是在宮城縣東部的石卷都市地區廣泛食用的炒麪。將生麪條蒸兩次，使麪條變成褐色，加入湯汁，進一步蒸汽，在配料中加入煎雞蛋，然後在進食前倒入醬汁。這是美味...

宮城縣
阿布拉 (仙台)

阿布拉 (仙台)

油炸的油炸福，也被稱為仙台福。麪筋是一種含有小麥粉的蛋白質，被揉成棒狀，然後用食用油炸。油炸時會膨脹，但此時，縱向軸方向的切口是用刀具或類似的切割來控制它如...

宮城縣
仙台拉麪
宮城縣 拉麵

仙台拉麪

仙台拉麪是指自古以來以仙台為主的人氣拉麪。總體而言，使用仙台名產味噌製作的辛辣拉麪很多。其中，使用辣味噌的人很受歡迎，可以根據自己喜好調整辣味的味噌單獨用於...

山形縣
嘉户燒
山形縣 海鮮料裡

嘉户燒

加户是山形縣廣泛食用的鯡魚。 在東北地區，據説匆忙產卵的鯡魚被稱為「加多」，因為它們是在大門上被抓到的。 它也被稱為「春天產卵季節」，因為它出現在北海。 如...

山形縣
冷拉麪
山形縣 拉麵

冷拉麪

這是為了在山形的炎熱的夏天生存下來的。這是一種起源於山形市的冷拉麪。 顧名思義，這是一種冷拉麪，湯和麪條都冷，冰可能會漂浮。 與日屋中華不同的是，麪條和普通...

山形縣
山形蕎麥麪

山形蕎麥麪

可以在山形縣內陸地區廣泛吃的蕎麥麪被稱為「伊田蕎麥麪」。它的特點是在一個水平長的木盒裏供應蕎麥麪。淺的盒子碗是吸收蕎麥麪的完美選擇，將蕎麥麪的美味帶入碗裏。...

福島縣
電學
福島縣 當地美食

電學

豆腐刺在竹子串上，用味噌等點燃，被燒在火上被稱為「登學」。會津味噌登樂的特點是將糖和各種調味料揉成紅味噌製成的味噌醬。這是一種鄉村風格的鄉村菜餚，當在爐子裏...