日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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北海道/東北地區地區的鄉土料理

岩手縣
盛岡·賈傑明

盛岡·賈傑明

「Jajamen」被列為盛岡三大麪條之一。與中國麪條不同，你可以吃到獨特的麪條，如扁烏冬面或烏冬面，撒上特製的肉味噌，黃瓜和葱，並根據自己的喜好撒上辣椒油，生薑，蒜...

岩手縣
辣椒味噌
岩手縣 當地美食

辣椒味噌

巖手縣產的當地美食「甜椒味噌」是在大量的辣椒和曲子中加入醬油和砂糖的簡單燉煮而成的。如果你得到了很多辣椒，你肯定想做它。這是一種全功能保存的食物，可以在整個...

岩手縣
北上炸肉餅

北上炸肉餅

北上可樂餅是使用當地食材製作的，當時北上烹飪協會開始説：「北上市有什麼特產」。使用粘稠而豐富的「二子裏藻」，豐富的自然滋養的「日本黑牛肉」，富含維生素 B1 和...

岩手縣
遠野成吉思汗
岩手縣 肉類料裡

遠野成吉思汗

我認為遠野的成吉思汗最特色的是它是用「水桶」在户外吃。遠野的成吉思汗的特點是烤羊肉柔軟多汁，然後加入醬汁，每個專賣店都有祕製醬汁。

秋田縣
燒鶴火鍋
秋田縣 沙鍋

燒鶴火鍋

Shottsuru 是秋田特產的調味料。它的真正身份是魚醬。在沙魚、竹莢魚、沙丁魚等中加入鹽，醃製和發酵。由於蛋白質分解，主要由氨基酸和肽組成，呈現鮮味和獨特的風味。...

秋田縣
鹿角激素
秋田縣 沙鍋

鹿角激素

在秋田縣鹿角縣鹿角的 Kazuno 激素是用成吉思汗鍋浸泡在味噌基甜辣醬汁中燒烤豬肉和牛肉內臟食用。水出來的捲心菜，這是放在荷爾蒙上蓋子，和肉湯用勺子挖起來。鮮味浸...

秋田縣
稻庭烏冬面

稻庭烏冬面

稻庭烏冬面是秋田縣南部手工製作的幹烏冬面。它被視為日本三大烏冬面之一。由於採用獨特的製造方法，在扭曲的同時揉捏，因為氣泡造成了空心。當你吃它的那一刻，你的舌...

秋田縣
基裏坦波
秋田縣 當地美食

基裏坦波

Kiritanpo 是一種食物，將粉碎的非糯米從尖端包裹在雪鬆棒周圍，烤，從棍子上取出，切成容易吃的碎片。它是通過把它放在雞湯中煮沸，或用味噌燒烤來吃。這是自古以來一...

秋田縣
俊賽
秋田縣 當地美食

俊賽

俊賽是一種水生多年生的水生植物，它漂浮在水面上的葉子，如百合。他們吃下面的水面的芽。它覆蓋着果凍狀粘液，其特點是光滑的喉嚨和豐滿的質地。酥脆的質地覆蓋着瓊脂...

秋田縣
巴巴赫拉
秋田縣 當地美食

巴巴赫拉

「Babahera」是秋田縣無人知道的街道上的冰淇淋銷售。它具有清爽的融化口感，温和的甜味，以及自古以來沒有改變的銷售風格。在夏天，一個阿姨打開一個遮陽傘沿國道，在...

秋田縣
橫手炒麪

橫手炒麪

不用説，它是橫田著名的鄉土料理，被視為「日本三大炒麪」之一。口感比較甜美，用伍斯特郡醬汁調味，每家店都有自己的湯料，所以含水量有點。白菜和豬肉碎作為配料，部...

秋田縣
日內雞親子蓋飯
秋田縣 蓋飯

日內雞親子蓋飯

這是秋田縣名產的「比內雞」，被稱為日本三大當地雞肉，以及使用比內雞的「終極親子蓋飯」。比內雞是用木炭烤制的，可以享受香氣，口感堅實，慢慢出來的肉的味道，以及...