日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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北海道/東北地區地區的鄉土料理

秋田縣
吉巴薩
秋田縣 當地美食

吉巴薩

Gibasa 是與裙帶菜和海苔相同的海藻，自古以來就在秋田縣吃過。正式名稱為 Akamoku，目前作為一種提高免疫力的食品，儘管它不是卡路裏，但它具有與裙帶菜一樣的營養價值...

青森縣
十和田玫瑰燒
青森縣 肉類料裡

十和田玫瑰燒

十和田城燒是一個旨在振興鎮的當地美食，被定位為 B 級美食。將大量洋葱和肋骨與醬油為基礎的甜辣醬油交織在一起，在鐵板上烤制（稱為炒直到水消失），然後吃掉。

青森縣
野邊地站傳統車站便當鳥
青森縣 便當/飯糰

野邊地站傳統車站便當鳥

在青森鐵道野邊地町的野邊地站（野邊地町）有 60 多年歷史的老式車站便當。特有的鑽石形容器是把雞肉飯、雞蛋雞肉、雞肉等放在瀧見御飯的頂部，可以説是自古以來一直受...

青森縣
津輕蕎麥麪

津輕蕎麥麪

這是主要在青森縣津輕地區吃的當地菜餚。它的特點是使用用研磨大豆製作的慄子作為粘合劑，將蕎麥麪混合在一起製作而成的麪糰。據説這種獨特的製造方法誕生於江户時代，...

秋田縣
頓武裏
秋田縣 當地美食

頓武裏

這是一個來自秋田縣的隱藏菜餚，「Tonburi」與 tsukudashi。雖然是掃帚草的種子，但它的外觀和感覺就像魚子醬一樣，而且被稱為「野魚子醬」的豬肉醬是一種有益於身體的...

青森縣
味噌咖喱牛奶拉麪
青森縣 拉麵

味噌咖喱牛奶拉麪

這是青森縣青森市的 B 級美食，配上黃油，豆芽，竹筍，裙帶菜，湯汁，咖喱粉和牛奶，以味噌為基礎的咖喱粉和牛奶的精緻平衡。東洋水山作為「味噌咖喱牛奶拉麪」銷售的杯...

北海道
旭川拉麪
北海道 拉麵

旭川拉麪

旭川拉麪是北海道三大拉麪之一，是一種簡單的拉麪，被稱為醬油風味的雙湯與豬骨和海鮮，以及薄麪條。加入豬油，使得難以從嚴寒的冬季寒冷冷卻湯的特點。

北海道
拉麪沙拉
北海道 當地美食

拉麪沙拉

與日本中華相比，蔬菜食材更多，在居酒屋和北海道的家庭料理中都可以吃到。在一個沒有產品的時代，熱水冷卻的拉麪，與中國冷凍醬和蛋黃醬混合，蔬菜沙拉被加入主流，但...

北海道
釧路拉麪
北海道 拉麵

釧路拉麪

釧路拉麪是北海道釧路縣製作的拉麪。「釧路拉麪」的定義是以薄捲曲面和淡淡的醬油味湯為基礎的拉麪。近年來，出現了以基礎為基礎的各種想法的麪條，作為北海道第四大拉...

北海道
魷魚掛麪

魷魚掛麪

「魷魚掛麪」是將真正的魷魚在函館降落的料理，切成薄片，如掛麪，並用調味品醬油或麪條湯品嚐。新鮮魷魚的身體清晰，即使加工成掛麪，它具有強烈的脆脆質地，並且是特...

北海道
花崎蟹
北海道 海鮮料裡

花崎蟹

它是屬於帝王蟹種類的寄居蟹的成員，季節是從夏天到秋季。腿上的肉厚，緊緊包裝，但它不是經常生吃，因為它的味道豐富和獨特的甜味。除了用鹽烤，煮鹽等，還製作了將切...

宮城縣
仙台佐尼
宮城縣 海鮮料裡

仙台佐尼

自江户時代末期以來，仙台佐尼一直被吃掉。在哈勒之日，用烤蝦虎魚、鮭魚子、仙台拍賣會和 hikina 的美麗色彩，足以伸出碗裏的美麗色彩。 將蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡切碎的...