แนะนำ 10 อาหารท้องถิ่นที่ไม่ควรพลาดในภูมิภาค โอซาก้าฟุ
แนะนำ 10 อาหารท้องถิ่นที่ไม่ควรพลาดในภูมิภาค โอซาก้าฟุ
เมื่อคุณเยี่ยมชมภูมิภาค โอซาก้าฟุ อย่าลืมลิ้มลองอาหารท้องถิ่นสุดพิเศษในพื้นที่นี้
สารบัญ
ทาโกะยากิ
เนกิยากิ
โดเตยากิ
คาซุ อุด้ง
ปลาหมึกย่าง
ฮะริ ฮะริ นาเบะ
เครื่องปั้นดินเผา
ฮอร์โมนย่าง
ดัสต์ปาน
โอโคโนะมิยากิ
ทาโกะยากิ
ถ้าได้มาโอซาก้าล่ะก็ ต้องทานทาโกะยากิแล้วล่ะค่ะ!
ทาโกะยากิเป็นอาหารที่แป้งสาลีละลายในน้ำปลาหมึกขนาดกัดจะถูกเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับขิงดอง ฯลฯ จะถูกเพิ่มและอบเป็นรูปทรงกลม เป็นอาหารที่จำหน่ายตามแผงลอย เช่น งานแสดงสินค้าเทนมะเท็นจินในโอซาก้า และกลายเ...
เนกิยากิ
อาหารยอดนิยมในคันไซและโอโคโนมิยากิ
เนกิยากิ (Negiyaki) เป็นโคนามงที่คล้ายกับโอโคโนมิยากิ (Okonomiyaki) ซึ่งทำโดยการผสมหัวหอมสีเขียวลงในแป้งที่ทำโดยการละลายแป้ง เนกิยากิไม่ใช่ซอส แต่เป็นซอสถั่วเหลืองหรือซอสถั่วเหลืองมะนาวเป็นอาหารที...
โดเตยากิ
อาหารคลาสสิกจากโอซาก้าชินเซไค
โดเทยากิทำโดยการเคี่ยวเนื้อเส้นเอ็นเนื้อในมิโซะและมิรินเป็นระยะเวลานาน ปัจจุบันเป็นอาหารจานหลักในโอซาก้า ชินเซไค พร้อมกับคุชิคัตสึ ดูเหมือนว่ามันถูกเรียกว่าโดเทยากิ หรือ Dote Nabe เพราะล้อมรอบด้วย...
คาซุ อุด้ง
“คาสุอุด้ง” กำลังได้รับความนิยมอย่างช้าๆ
คาสุอุด้งทำโดยการใส่ฮอร์โมนทอด aburakasu (ฮอร์โมนทอด) ลงบนอุด้งที่มีสต็อกดาชิ อะบุระกะสุมีเนื้อกรอบแต่พอเคี้ยวก็จะมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวยืดหยุ่นไม่เหมือนใคร นอกจากนั้นยังมีซุปอ่อนๆ ของอุด้งที่พัน...
ปลาหมึกย่าง
อาหารจิตวิญญาณของคนคันไซ “ปลาหมึกย่าง”
ปลาหมึกย่างของโอซาก้าไม่ใช่ปลาหมึกย่าง แต่เป็นหนึ่งใน"โคนะมง” ที่โอซาก้าชื่นชอบ เป็นอาหารที่ทำโดยการนวดน้ำซุปลับแป้งและปลาหมึก, แซนวิชระหว่างจานเหล็กพิเศษและอบทั้งหมดในครั้งเดียว เนื้อสัมผัสที่เป...
ฮะริ ฮะริ นาเบะ
พูดถึงหม้อไฟชื่อดังของโอซาก้า มิซุนะ และปลาวาฬ
ฮารินาเบะ (Hari nabe) คือ เมนูหม้อไฟที่ทำจากเนื้อปลาวาฬและมิซุนะ มีต้นกำเนิดมาจากโทคุยะ (Tokuya) ซึ่งดำเนินการในโอซาก้าเซ็นนิจิมาเอะ กล่าวกันว่า “ฮาริฮาริ” ได้ชื่อมาจากเนื้อกรอบที่เกิดจากเส้นใยของ...
เครื่องปั้นดินเผา
โอโคโนมิยากิสไตล์คันไซกับยากิโซบะ
ยากิสมัยใหม่ทำโดยการเพิ่มยากิโซบะลงในโอโคโนมิยากิสไตล์คันไซ เมื่อพูดถึงโอโคโนมิยากิที่ใช้ยากิโซบะ “โอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิมะ” ก็ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก แต่ความแตกต่างของวิธีการทำ แม้ว่าฮิโรชิม...
ฮอร์โมนย่าง
อุทธรณ์ของฮอร์โมนคือพวกเขามีความอร่อยและมีพลัง
มีทฤษฎีต่าง ๆ ที่อวัยวะภายในเช่นลำไส้เดิมเรียกว่าฮอร์โมน เพราะว่า “ปล่อย” ฮอร์โมนอบเหยงบนแผ่นเหล็กในขณะที่พันในซอสหวานมีรสชาติเสพติดที่ทำให้ตะเกียบหยุดไม่ได้ครั้งเดียวกิน. นอกจากนี้ฮอร์โมนมีคุณค่...
ดัสต์ปาน
รสชาติของฮอร์โมนและรสชาติของมิโซะรสเผ็ดนั้นไม่อาจต้านทานได้
“ชิริโทรินาเบะ” เป็นอาหารหม้อไฟที่ใช้หม้อตุ๋นตื้นและแบนคล้ายกับหม้อฝุ่น และกล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากโอซาก้า มันตุ๋นกับฮอร์โมน เนื้อวัว และผักกอง และปรุงรสด้วยมิโซะรสเผ็ด แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกั...
โอโคโนะมิยากิ
“โอโคโนะมิยากิ” ของขึ้นชื่อของโอซาก้าและทาโกะยากิ
โอโคโนะมิยากิเป็นอาหารที่ใช้แป้งที่ละลายในน้ำเช่นแป้ง ผัก เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ฯลฯ ที่คุณเลือก อบบนจานเหล็ก และรับประทานกับเครื่องปรุงเช่นซอส มายองเนส และกรีนลาเวอร์ โอโคโนะมิยากิ (Okonomiyaki) เป...