ฟิชคัตสึ

ฟิชคัตสึการแนะนำ

ฟิชคัตสึ (フィッシュカツ, Fish Katsu) คืออาหารที่ใช้เนื้อปลาขาว เช่น ปลาไทชิอุโอะ หรือปลาเอโสะ ที่จับได้จากทะเลใกล้ ๆ มาบดละเอียด ผสมกับผงกะหรี่ พริก และเครื่องปรุง ราดด้วยเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอดจนกรอบ ในจังหวัดโทคุชิมะ ถ้าพูดถึง “คัตสึ” คนส่วนใหญ่หมายถึงฟิชคัตสึ ไม่ใช่ทงคัตสึ ดังนั้นจึงกล่าวได้ว่าอาหารนี้เป็นที่รู้จักมากในพื้นที่นี้ ฟิชคัตสึสามารถกินได้หลายวิธี เช่น บีบน้ำส้มซูดาจิหรือน้ำมะนาว โรยโชยุ ซอส หรือมายองเนสแล้วรับประทานแบบธรรมดา หรือจะนำไปวางบนข้าวแกงกะหรี่ ทำเป็นแซนด์วิช หรือทอดเป็น “คัตสึทามะ” หรือ “คัตสึมะเมะทามะ” ซึ่งคล้ายกับโอโคโนมิยากิก็ได้ เป็นอาหารที่ดัดแปลงวิธีการกินได้หลากหลายตามใจชอบ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ข้อมูลอื่น ๆ

• ชื่อทำอาหารฟิชคัตสึ
• ภูมิภาค โทคุชิมะ
• ประเภทการทำอาหาร เทมปุระ, อาหารทอด

โทคุชิมะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้

เทมปุระ, อาหารทอดอาหารที่เกี่ยวข้อง