Bamboo Chikuwa
หนึ่งในอาหารจิตวิญญาณของจังหวัดโทคุชิมะ "Bamboo Chikuwa"

เกี่ยวกับ Bamboo Chikuwa

หนึ่งในอาหารจิตวิญญาณของจังหวัดโทคุชิมะคือ "Bamboo Chikuwa (竹ちくわ, Take Chikuwa)"
แล้วมันแตกต่างจากชิกุวะทั่วไปอย่างไร? คำตอบคือ มันถูกขายทั้งที่ยังเสียบอยู่บนไม้ไผ่!
สำหรับคนท้องถิ่นโทคุชิมะที่คุ้นเคยกับสิ่งนี้ พวกเขาจะรู้สึกแปลกหากชิกุวะไม่มีไม้ไผ่อยู่ด้วย
วิธีกินหลักคือจับไม้ไผ่ที่โผล่ออกมาเบาๆ ด้วยสองมือ และกัดกินเหมือนเนื้อที่มีติดกระดูก
แนะนำให้บีบน้ำสึดาจิหรือลองจิ้มสึดาจิโชยุเพื่อเพิ่มรสชาติอีกนิด

ที่น่าสนใจไปกว่านั้น ต้นกำเนิดของ Bamboo Chikuwa ย้อนไปถึงช่วงปลายยุคเฮอันในสงครามเก็มเปย์ที่ยะชิม่าบริเวณนี้
เล่ากันว่าชาวประมงที่เมืองโคมัทสึชิมะได้เริ่มทำอาหารนี้โดยนำเนื้อปลาสดที่จับได้จากชายฝั่งมานวดให้เข้ากัน แล้วพันรอบไม้ไผ่ก่อนจะนำไปย่างเพื่อเป็นอาหาร

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว