ปลาอาระตุ๋นทั้งตัว

ปลาอาระตุ๋นทั้งตัวการแนะนำ

เทศกาลคารัตสึคุนจิ (Karatsu Kunchi) เป็นงานใหญ่ประจำฤดูใบไม้ร่วงของศาลเจ้าคารัตสึในเมืองคารัตสึ จังหวัดซากะ ซึ่งจัดขึ้นเพื่อขอบคุณสำหรับการเก็บเกี่ยวพืชผลอย่างอุดมสมบูรณ์ ในอดีตนั้นผู้ชายของเมืองคารัตสึเข้าร่วมงานเทศกาล ขณะที่ผู้หญิงที่ดูแลบ้านจะมีธรรมเนียมทำอาหารเพื่อเลี้ยงคนที่พวกเขาดูแลและแสดงความขอบคุณ อาหารนี้รู้จักในชื่อ "คุนจิเรียวริ" (Kunchi Ryori) โดยอาหารเด่นที่เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ดึงดูดสายตาคือ "ปลาอาระตุ๋นทั้งตัว" (Arah no sugatani) ขนาดของปลาในเมนูนี้มีขนาดใหญ่มาก แม้แต่น้ำหนักที่น้อยที่สุดก็ยังเกิน 60 เซนติเมตร ภายในปลาจะถูกยัดด้วยหัวไชเท้าและไข่ต้ม จากนั้นนำไปตุ๋นด้วยโชยุ 10 ขวดและสาเก 10 ขวด ใช้เวลาประมาณ 1 วันเต็มในการปรุง เนื่องจากตัวปลามีขนาดใหญ่ หม้อธรรมดาใช้งานไม่ได้ ในครัวเรือนแต่ละที่จึงต้องสั่งทำหม้อเหล็กรูปร่างคล้ายเรือเป็นพิเศษเพื่อใช้สำหรับทำเมนูนี้

ข้อมูลอื่น ๆ

• ชื่อทำอาหารปลาอาระตุ๋นทั้งตัว
• ภูมิภาค จังหวัดซากะ
• ประเภทการทำอาหาร อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น

จังหวัดซากะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้

อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่นอาหารที่เกี่ยวข้อง