Rakkyo (หอมดอง)
Rakkyo ท้องถิ่นจากคาโกชิมะ "Rakkyo ทรายชายฝั่ง"

เกี่ยวกับ Rakkyo (หอมดอง)

Rakkyo (らっきょう, หอมดอง) เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงของจังหวัดคาโกชิมะ ซึ่งเป็นพื้นที่ผลิตใหญ่ของญี่ปุ่น โดยคิดเป็นประมาณ 30% ของการผลิตทั้งประเทศ โดยเฉพาะบริเวณชายฝั่ง Fukiagehama ที่เป็นศูนย์กลางการผลิตหอมดองแห่งสำคัญ ดินทรายที่มีคุณสมบัติกักเก็บน้ำน้อยในพื้นที่นี้ อาจไม่เหมาะสำหรับปลูกพืชหลายชนิด แต่กลับเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการปลูก rakkyo ซึ่งส่งผลให้ได้ผลผลิตที่มีขนาดใหญ่ รสหวาน และกรุบกรอบ

Rakkyo ที่เติบโตในเนินทรายของคาโกชิมะ ได้รับแสงแดดและลมทะเล ช่วยให้มีสีขาวสะอาด เนื้อเส้นใยละเอียด และกรอบอร่อย จนได้รับความนิยมอย่างมาก รสชาติที่หอมแหลมเฉพาะตัวและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบของมัน ทำให้เป็นตัวเสริมที่ขาดไม่ได้ในมื้ออาหาร อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารอัลลิซิน (Allicin) ซึ่งพบในหัวหอมและกระเทียม สารอัลลิซินนี้ช่วยเสริมการดูดซึมวิตามินบี 1 ดังนั้น เมื่อทานคู่กับวัตถุดิบที่มีวิตามินบี 1 อย่างเนื้อหมู จะเกิดผลที่ดีต่อร่างกายอย่างมาก

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว