ปลาซาบะย่างแห่งอุนนัน
เมนูลับแห่งภูมิภาคซันอิน “ปลาซาบะย่างอุนนัน” — รสชาติเข้มข้นที่ธรรมชาติและประวัติศาสตร์สร้างสรรค์
ปลาซาบะย่างแห่งอุนนันการแนะนำ
ปลาซาบะย่างอุนนัน (雲南の焼きサバ) เป็นอาหารพื้นเมืองของเมืองอุนนัน จังหวัดชิมาเนะ ซึ่งแม้จะตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขาห่างไกลจากชายทะเล ก็ยังคงมีวัฒนธรรมอาหารที่ใช้ปลาซาบะสดใหม่ นี่เป็นเพราะในอดีต เมืองอุนนันเป็นจุดสุดท้ายที่สามารถขนส่งปลาซาบะสดจากทะเลญี่ปุ่นได้ เมื่อถึงที่นี่จึงมีการย่างปลาซาบะเพื่อเก็บรักษาหรือส่งต่อไปยังพื้นที่ห่างไกลยิ่งขึ้น ปลาซาบะย่างแห่งอุนนันมีเอกลักษณ์คือการนำปลาซาบะมาเสียบไม้แล้วย่างด้วยถ่านจนเนื้อด้านนอกกรอบหอม ส่วนเนื้อด้านในยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำไว้ได้อย่างลงตัว ทางด้านคุณค่าทางโภชนาการ ปลาซาบะอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3, DHA และ EPA ซึ่งมีประโยชน์ต่อการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและช่วยส่งเสริมการทำงานของสมอง เมนูปลาซาบะย่างแห่งอุนนัน เป็นรสชาติพิเศษที่ผสมผสานเรื่องราวทางประวัติศาสตร์และธรรมชาติ กลายเป็นอาหารที่คนหลายๆ คนหลงใหลมาอย่างยาวนาน
ข้อมูลอื่น ๆ
- ชื่อทำอาหารปลาซาบะย่างแห่งอุนนัน
- ภูมิภาค จังหวัดชิมาเนะ
- ประเภทการทำอาหาร อาหารทะเล/อาหารทะเล
จังหวัดชิมาเนะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
อาหารทะเล/อาหารทะเลอาหารที่เกี่ยวข้อง
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น