โมจิ ทากาเนะ

“ทากาเนะโมจิ” เป็นอาหารท้องถิ่นที่รับประทานกันอย่างแพร่หลายในจังหวัดอิบารากิส่วนใหญ่อยู่ทางตอนใต้ของจังหวัดอิบารากิทางตอนใต้ของจังหวัดอิบารากิเป็นพื้นที่ยุ้งฉางล้อมรอบด้วย Kasumigaura และแม่น้ำโทเนะซึ่งมีพื้นที่ทะเลสาบที่ใหญ่ที่สุดเป็นอันดับสองในประเทศญี่ปุ่นดังนั้นโมจิต่างๆจึงทำเช่น “ทากาเนะโมจิ” โดยใช้ข้าวเหนียวที่อุดมสมบูรณ์และข้าวเหนียวที่ไม่เหนียว ว่ากันว่านี่คือตอนนี้
“Tagane mochi” ทำโดยการผสมข้าวเหนียวกับ “ข้าวเหนียว” ซึ่งมักรับประทานเป็นข้าวมีรูปร่างเป็นรูปไข่เหมือนปลิงทะเล แบนราบ รับประทานได้ทั้งแบบย่างหรือทอดใน “ทากาเนะโมจิ” มีการเพิ่มถั่ว, กรีนลาเวอร์ ฯลฯ เพื่อทำ “ทากาเนะโมจิ” ด้วยความเฉลียวฉลาดที่หลากหลายขึ้นอยู่กับครัวเรือน
ในเมืองอิชิโอกะและเมืองคาสุมิกาอุระ ทำด้วยไม้เลเวอร์สีเขียวใน Daigo ทางตอนเหนือของจังหวัดมีการเพิ่มถั่วเหลืองและงาขาว และในเมืองโฮโกตาในพื้นที่กวางจะมีการเพิ่มเมล็ดชิโซะดูเหมือนว่าจะมี"ทากาเนะโมจิ” ที่แตกต่างกันไปในแต่ละส่วนของจังหวัด