โอกายาม่า ราเม็ง
ราเม็งซอสถั่วเหลืองที่ทำมาจากสมัยก่อนส่วนใหญ่เป็นร้านราเม็งในเมืองโอกายาม่าโอกายาม่า ราเม็งการแนะนำ
โอกายาม่าราเม็งเป็นราเม็งประเภทหนึ่งที่พัฒนาขึ้นในเมืองโอกายาม่า ราเม็งจากแผงขายอาหารและกระท่อมโรงทหารมีต้นกำเนิดในใจกลางเมืองโอกายาม่าทันทีหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ร้านนี้ก่อตั้งขึ้นเป็นราเม็งท้องถิ่นในขณะที่สืบทอดและปรับปรุงรสชาติของราเม็งและผู้ผลิตก๋วยเตี๋ยวในเชิงพาณิชย์เป็น “Okayama ramen” ฐานซุป ได้แก่ ซุปซอสถั่วเหลืองไก่และซุปซอสถั่วเหลืองกระดูกหมู ฯลฯ และส่วนผสมของน้ำซุปทะเลอาจถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มสำเนียงที่ไม่ซ้ำกันให้กับแต่ละร้าน สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นตรงปานกลางถึงบางมักใช้ราเม็งที่ให้ความรู้สึกสดชื่นที่นุ่มนวลในกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตามมี “ทิศทางคงที่” ที่เหมือนกันกับ “ราเม็งภูมิภาค” ที่ไม่ซ้ำกันของ “ราเม็งประจำภูมิภาค” เช่นซัปโปโรราเม็งและราเม็งฮากาตะและแต่ละร้านก็มีราเม็งที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องยากที่จะกำหนดราเม็งโอกายามะและไม่ใช่เรื่องแปลกที่เรียกกันว่า “ราเม็งโอกายาม่า 00 ชุด” ขึ้นอยู่กับร้านค้าหรือภูมิภาค เนื่องจากราเม็งหมูทอดที่มีหมูทอดสดอยู่ด้านบนของราเม็งซอสถั่วเหลืองได้รับการแนะนำในรายการโทรทัศน์และนิตยสาร ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีการเคลื่อนไหวบางอย่างในการจัดตำแหน่งราเม็งหมูทอดนี้เป็น Okayama ramen
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
ข้อมูลอื่น ๆ
- ชื่อทำอาหารโอกายาม่า ราเม็ง
- ภูมิภาค จ. โอกายามะ
- ประเภทการทำอาหาร ราเม็ง
จ. โอกายามะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
ทาโกเมชิ
จ. โอกายามะ
บุคคาเกะอุด้ง
จ. โอกายามะ
เนื้อแห้ง
จ. โอกายามะ
บิทชู ทากาฮาชิ มะเขือเทศอินเดีย ยากิโซบะ
จ. โอกายามะ
คาซาโอกะราเม็ง
จ. โอกายามะ
ต้นหอมเหลืองโรสซูชิ
จ. โอกายามะ
ราเม็งอาหารที่เกี่ยวข้อง
คัตสึอุระ ทันตังเม็ง
ชิบะ
ฟูจิเอดะ อาซาระ
ชิซูโอกะ
คามาอิชิ ราเม็ง
อิวาเตะ
ทูน่าราเม็ง
จ. คาโงชิมะ
นางาซากิ ชามปง
นางาซากิ
นางาโอกะราเม็ง
นีงาตะ
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น