บาซาชิ (เนื้อม้าดิบ)
ความอร่อยที่ถูกหล่อเลี้ยงโดยประวัติศาสตร์แห่งไค—บาซาชิจากยามานาชิ
บาซาชิ (เนื้อม้าดิบ)การแนะนำ
บาซาชิ (บาซาชิ) เป็นอาหารพื้นเมืองของจังหวัดยามานาชิที่ได้รับอิทธิพลจากประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของพื้นที่ในอดีต ย้อนกลับไปในยุคที่ระบบกฎหมายยังควบคุมการปกครอง ยามานาชิเป็นที่รู้จักในนาม "คุเมะ โนะ คุนิ" หรือแปลว่า "แคว้นแห่งการส่งม้ามอบเป็นบรรณาการ" ซึ่งม้าจากยามานาชิได้ถูกถวายให้กับเหล่าขุนนาง ในอดีต ม้าที่ชื่อ "ไค โนะ คุโระโคะมะ" เป็นม้าชั้นเลิศที่เหล่าขุนนางอยากได้ไว้ครอบครอง นอกจากนี้ ยังมีการเลี้ยงม้าไว้เพื่อใช้ในการขนส่งสัมภาระให้กับผู้ที่เดินป่าภูเขาไฟฟูจิ ส่งผลให้อาหารจากเนื้อม้ากลายเป็นสิ่งที่คนในแถบนี้คุ้นเคยกันในชีวิตประจำวัน อาหารที่เรียกว่า "บาซาชิ" จึงกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของยามานาชิ บาซาชิทำจากเนื้อม้าสดที่ถูกแล่ให้บางแล้วนำมาทานคู่กับเครื่องปรุงง่ายๆ เช่น ขิงขูดสด กระเทียมขูดสด และต้นหอม ราดด้วยโชยุ เนื้อม้าที่นุ่มละมุนและไขมันที่มีความหวานอ่อนๆ ให้รสชาติที่โดดเด่นและแตกต่างจากอาหารเนื้อชนิดอื่นๆ นอกจากนี้ เนื้อม้ายังเป็นแหล่งโปรตีนสูงและแคลอรีต่ำ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนที่ใส่ใจสุขภาพ สำหรับการทานคู่กับบาซาชิ สาเกท้องถิ่นจากยามานาชิที่มีรสออกเผ็ดนิดๆ จะช่วยดึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อม้าออกมาได้ดี และยังทำให้มื้ออาหารของคุณกลมกล่อมยิ่งขึ้น หากคุณได้มีโอกาสไปเยือนยามานาชิ อย่าลืมลองลิ้มรสบาซาชิท้องถิ่นพร้อมจับคู่กับสาเกของที่นี่เพื่อประสบการณ์การทานอาหารที่ลืมไม่ลง
ข้อมูลอื่น ๆ
- ชื่อทำอาหารบาซาชิ (เนื้อม้าดิบ)
- ภูมิภาค จังหวัดยามานาชิ
- ประเภทการทำอาหาร จานเนื้อ
จังหวัดยามานาชิเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
Kofu Tori Motsuni
จังหวัดยามานาชิ
โฮโต (Hōtō)
จังหวัดยามานาชิ
ซอฟท์ครีมแห่ง Seisenryo
จังหวัดยามานาชิ
Koshu Wine Beef
จังหวัดยามานาชิ
โอซาระ (Ozara)
จังหวัดยามานาชิ
แกงกะหรี่เนื้อกวาง
จังหวัดยามานาชิ
จานเนื้ออาหารที่เกี่ยวข้อง
แกงกะหรี่เนื้อกวาง
จังหวัดยามานาชิ
ไก่ย่างเคย์จัง
กิฟุ
สเต็กเนื้ออิกะกิว
จังหวัดมิเอะ
หมูป่าย่างเกลือ
มิยาซากิ
Tsushima Tonchan
นางาซากิ
ลิ้นวัวย่าง
มิยางิ
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น