บาซาชิ (เนื้อม้าดิบ)

ความอร่อยที่ถูกหล่อเลี้ยงโดยประวัติศาสตร์แห่งไค—บาซาชิจากยามานาชิ
บาซาชิ (เนื้อม้าดิบ) จังหวัดยามานาชิ

บาซาชิ (เนื้อม้าดิบ)การแนะนำ

บาซาชิ (บาซาชิ) เป็นอาหารพื้นเมืองของจังหวัดยามานาชิที่ได้รับอิทธิพลจากประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของพื้นที่ในอดีต ย้อนกลับไปในยุคที่ระบบกฎหมายยังควบคุมการปกครอง ยามานาชิเป็นที่รู้จักในนาม "คุเมะ โนะ คุนิ" หรือแปลว่า "แคว้นแห่งการส่งม้ามอบเป็นบรรณาการ" ซึ่งม้าจากยามานาชิได้ถูกถวายให้กับเหล่าขุนนาง ในอดีต ม้าที่ชื่อ "ไค โนะ คุโระโคะมะ" เป็นม้าชั้นเลิศที่เหล่าขุนนางอยากได้ไว้ครอบครอง นอกจากนี้ ยังมีการเลี้ยงม้าไว้เพื่อใช้ในการขนส่งสัมภาระให้กับผู้ที่เดินป่าภูเขาไฟฟูจิ ส่งผลให้อาหารจากเนื้อม้ากลายเป็นสิ่งที่คนในแถบนี้คุ้นเคยกันในชีวิตประจำวัน อาหารที่เรียกว่า "บาซาชิ" จึงกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของยามานาชิ บาซาชิทำจากเนื้อม้าสดที่ถูกแล่ให้บางแล้วนำมาทานคู่กับเครื่องปรุงง่ายๆ เช่น ขิงขูดสด กระเทียมขูดสด และต้นหอม ราดด้วยโชยุ เนื้อม้าที่นุ่มละมุนและไขมันที่มีความหวานอ่อนๆ ให้รสชาติที่โดดเด่นและแตกต่างจากอาหารเนื้อชนิดอื่นๆ นอกจากนี้ เนื้อม้ายังเป็นแหล่งโปรตีนสูงและแคลอรีต่ำ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนที่ใส่ใจสุขภาพ สำหรับการทานคู่กับบาซาชิ สาเกท้องถิ่นจากยามานาชิที่มีรสออกเผ็ดนิดๆ จะช่วยดึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อม้าออกมาได้ดี และยังทำให้มื้ออาหารของคุณกลมกล่อมยิ่งขึ้น หากคุณได้มีโอกาสไปเยือนยามานาชิ อย่าลืมลองลิ้มรสบาซาชิท้องถิ่นพร้อมจับคู่กับสาเกของที่นี่เพื่อประสบการณ์การทานอาหารที่ลืมไม่ลง

ข้อมูลอื่น ๆ

จังหวัดยามานาชิเมนูอื่นๆ ในย่านนี้

นามะยุบะ (生湯葉)

จังหวัดยามานาชิ

แกงกะหรี่เนื้อกวาง

จังหวัดยามานาชิ

โอซาระ (Ozara)

จังหวัดยามานาชิ

หมี่อุด้ง

จังหวัดยามานาชิ

ซอฟท์ครีมแห่ง Seisenryo

จังหวัดยามานาชิ

Kofu Tori Motsuni

จังหวัดยามานาชิ

จานเนื้ออาหารที่เกี่ยวข้อง

หมูตุ๋นโอกินาวา (Rafute)

โอกินาว่า

นิกุโทฟุ (Nikudofu)

จ. เกียวโต

วากาซะกิว (Wakasa Beef)

ฟุคุอิ

โทวาดะ บาระยากิ

อาโอโมริ

Sukiyaki

กุมมะ

ฮอร์โมนยากิ (Horomon Yaki)

โอซาก้าฟุ