อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค คิวชู/โอกินาวะ
ลูกเรือแทนนาฟา
เป็นขนมอบที่เรียบง่ายทำจากน้ำตาลทรายแดง แป้ง และไข่ คิดค้นขึ้นในเมจิ 20 โดย Tamanaha Jiro (Tannafa Giroux) ผู้บริหารร้านขายขนมในชูริ มายาชิ โจ ในสมัยนั้นได้...
โนมันจู
โนะมันจูเป็นแมนจูที่มีคำว่า “โนะ” เขียนด้วยสีผสมอาหารบนผิวขาว และมันหมายถึง “โนะชิ” และมีประโยชน์ในฐานะเครื่องรางนำโชค ลักษณะเฉพาะของ “โนะมันจู” คือ กลิ่นลู...
มูชี่
วันที่ 8 ธันวาคมในปฏิทินจันทรคติเป็นกิจกรรมแบบดั้งเดิม “วันมูจิเอะ” ในจังหวัดโอกินาว่าเพื่ออธิษฐานขอพรให้วิญญาณชั่วร้ายและสุขภาพของเด็ก โมจิ (โมจิปีศาจ) เป็...
ปาวพาว
Pawpaw เป็นขนมโอกินาว่าที่ทำโดยการละลายแป้งในปริมาณที่เหมาะสมของน้ำย่างในกระทะแบนเช่นกระทะ, ใช้มิโซะน้ำมัน, และห่อให้เป็นรูปแท่ง มักเรียกว่า “chinbin” เมื่อ...
เปิดเค้กม้วนพอร์ต
“ซาเซโบะโอเพ่นพอร์ทโรลเค้ก” เป็นขนมยอดนิยมของ “Sasebo ☆ Star Product” ที่พัฒนาขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อกลายเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษใหม่ที่เป็นตัวแทนของซาเซโบะ เป...
โรคุเบ
โรคุเบ (Rokubei) คือ อาหารท้องถิ่นที่ถูกสืบทอดมาจากคาบสมุทรชิมาบาระ จังหวัดนางาซากิและสึชิมะ เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่รับประทานโดยการใส่ก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากมันเทศ...
ชินสุโกะ
เป็นขนมอบส่วนใหญ่ทำจากแป้งน้ำมันหมูน้ำตาล ฯลฯ ต้นกำเนิดของชินสุโกะเป็นขนมชั้นสูงที่รับประทานในราชสำนักในสมัยราชวงศ์รีวกิว ที่นี่มีชื่อเสียงในฐานะของฝากจากจ...
มากิงากิ
อาหารแบบดั้งเดิมที่สืบทอดในจังหวัด Yamato-cho, Kamimashiki-gun, เขตอุกิที่มีชื่อเสียงในการผลิตลูกพลับแห้งด้วยความหมายของ “ปลุกเร้าโชคลาภ” เป็นที่ต้องการเป็นข...
เมฮิคาริทอด
ปลาเม็กซิคาลิ (Mexicali) เป็นปลาขนาดเล็กที่มีความยาวประมาณ 5 ถึง 15 ซม. ซึ่งถูกจับอยู่นอกชายฝั่งของเมืองโนเบโอกะที่ระดับความลึกประมาณ 300 เมตรในทะเลฮิวกะ และ...
ปลาซูชิ
“อุโอซูชิ” เป็นซูชิรูปแบบที่ทำจากปลาทู, ปลาทู ฯลฯ และเป็นสิ่งที่เรียกว่าซูชิปลาทู หรือซูชิปลาทู โดยทั่วไปมันเป็นอาหารขึ้นชื่อของพื้นที่ชายฝั่งของจังหวัดมิยาซ...
ไก่คัปโป
เมืองทาคาจิโฮะ จังหวัดมิยาซากิ เป็นที่รู้จักในฐานะเมืองแห่งตำนานและตำนานในภูมิภาคนี้ไม้ไผ่เรียกว่า “คัปโป”ในอดีตใช้ไม้ไผ่เป็นชามต้มน้ำเพื่อชงชาในระหว่างทำฟาร...
โมจิจัมโบ้
“จัมโบ้โมจิ” เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในจังหวัดคาโกชิม่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยมีการเทซอสถั่วเหลืองที่มีน้ำตาลเข้มข้น“โมจิจัมโบ้” เขียนว่า “โมจิติดคู่” ประว...