อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค วากายามะ
อุเมโบชิ
ลูกพลัมในจังหวัดวากายามะเป็นอันดับแรกของประเทศญี่ปุ่นในแง่ของพื้นที่เพาะปลูก (5,620 เฮกตาร์ (Heisei 21)) และปริมาณการจัดส่ง (68,800 ตัน (Heisei 21)) และเป็นห...
วาซาบิซูชิ
“วาซาบิซูชิ” ห่อด้วยใบวาซาบิที่ปลูกในแม่น้ำอาริดะใสเป็นอาหารท้องถิ่นของภูมิภาคชิมิสึ วาซาบิซูชิคือซูชิที่ห่อด้วยใบวาซาบิรสเผ็ดนอกจากนี้ยังมีปลาทูเค็มหรือปลา...
คุชิคาคิ
การทำคุชิคาคิเริ่มขึ้นที่จังหวัดชิโกะเมื่อประมาณ 400 ปีก่อน และลมที่แห้งแล้งเย็นพัดลงมาจากเชิงเขา Mt.อิซูมิเป็นแหล่งผลิตคุชิคาคิ และการทำคุชิคาคิเป็นที่นิยมใ...
จาบารา
“จาบาระเป็นส้มผีที่ปลูกตามธรรมชาติเพียงแห่งเดียวในคิตะยามะมุระ จ. วากายามะ”ลักษณะที่สำคัญของมันคือกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และความเป็นกรดและว่ามันมีจำนวนมากขอ...
วาฬวากายามะ
ไทจิ, ฮิงาชิมุโระกุน, จังหวัดวากายามะ เป็นแหล่งกำเนิดของการล่าปลาวาฬในประเทศญี่ปุ่นปลาวาฬจะถูกควบคุมโดยการล่าปลาวาฬในเชิงพาณิชย์ และมีข้อจำกัดในการจับกุมที่เ...
เมฮาริ ซูชิ
เมฮาริซูชิเป็นอาหารท้องถิ่นของภูมิภาคโยชิโนะที่มีศูนย์กลางอยู่ที่ภูมิภาคคุมาโนะ ซึ่งอยู่ติดกับจังหวัดวากายามะและมิเอะ และเทศมณฑลโยชิโนะในจังหวัดนารา เป็นข้า...
ซูชิกระจอก
“ซูชิกระจอกปลาไทขนาดเล็ก” เป็นซูชิท้องถิ่นของจังหวัดวาคายามะที่รับประทานมาตั้งแต่สมัยโบราณ และเป็นหนึ่งในของฝากที่มีชื่อเสียงของจังหวัดเป็นซูชิที่ทำโดยการเปิ...
วาคายามะราเม็ง
“อุทายามะราเม็ง” ซึ่งเป็นหนึ่งในรสชาติที่เป็นตัวแทนของวากายามะมากที่สุด มักเรียกกันว่า “บะหมี่จีน” จากลักษณะของซุปสามารถจำแนกออกได้เป็น 3 รูปแบบ คือ ซอสถั่ว...
ชามปลาชิราุ
Yuasa-cho ในจังหวัดวากายามะเป็นเมืองที่มีชิราสุจำนวนมากที่สุดในจังหวัดและเป็นหนึ่งในสถานที่ขึ้นบกชั้นนำของประเทศ และมีร้านอาหารยอดนิยมมากมายสำหรับชิราสุ-ด้ง ...
เนื้อวัวคุมาโนะ
เนื้อวัวคุมาโนะเป็นแหล่งกำเนิดของเนื้อวัวคุมาโนะจากวัวที่นำมาจากเกียวโตในสมัยเฮอัน และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมามันเป็นเนื้อวากิวที่ถูกเก็บไว้ในภาคใต้ของจังหวัด “ภ...
โอไกซัน/ชากายุ
ในจังหวัดวากายามะ “ชะกะยุ” มีชื่อเรียกอย่างเสน่หาว่า “โอไคซัง” หรือ “โอกายูซัง”ข้าวมีคุณค่าในจังหวัดภูเขาซึ่งเรียกอีกอย่างว่า “ดินแดนแห่งต้นไม้” จึงถูกผลิตขึ...