Фукуй Умэ

Фукуй Умэвведение

Фукуй Умэ (福井梅, Fukuй үme) имеет долгую историю выращивания, которая, по преданию, началась в период Тэнпо эпохи Эдо (1830–1844 годы) в городке Вакаса (бывший Миказа Ирасуми). Серьезное распространение культуры началось приблизительно с 15-го года эпохи Мэйдзи (1882 год), а в регионах, где эта культура была широко принята, её называли «Нисида Умэ», проявляя к ней теплое отношение. Среди сортов Фукуй Умэ можно выделить такие, как Бэнисаcи (紅映), Кэнсаки (剣先), Син Хэйдайю (新平太夫) и Фукудайю (福太夫). ■ Особенности сорта Бэнисаcи Как подсказывает название, у сорта «Бэнисаcи» созревающие плоды приобретают красноватый оттенок на хорошо освещенных участках. Этот сорт идеально подходит как для приготовления умэсю (сливового вина), так и для умэбоси (солёных слив). Умэбоси из этого сорта особенно ценятся за мясистую текстуру и насыщенный вкус. ■ Особенности сорта Кэнсаки Название «Кэнсаки» связано с характерной формой плода — его конец слегка заострен. Плоды достигают крупных размеров на ранних стадиях, что делает этот сорт первым, отправляемым на рынок среди других Фукуй Умэ. Его плоды подходят для приготовления умэсю и сливового сиропа. ■ Особенности сорта Син Хэйдайю В 1986 году этот сорт был зарегистрирован на Пробной станции садоводства префектуры. Название «Син Хэйдайю» было выбрано в честь сорта «Хэйдайю», известного с эпохи Эдо. Этот сорт позднеспелый, но дает чрезвычайно обильный урожай, а плоды подходят для приготовления высококачественного умэбоси. ■ Особенности сорта Фукудайю Сорт «Фукудайю» был выведен путем скрещивания сорта «Син Хэйдайю» с сортом «Орихимэ» и зарегистрирован в 2005 году на Пробной станции садоводства префектуры. Плоды этого сорта немного меньше по размеру, но он раннеспелый и чрезвычайно урожайный. Подходит для приготовления умэсю и умэбоси и считается ярким представителем нового поколения Фукуй Умэ.

Связанные видео

Дополнительная информация

• Название кулинарииФукуй Умэ
• округ Фукуи
• Тип приготовления Местная кухня/местный гурман

Фукуи Другие блюда

Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда