Сладости из чая Ямэ
Насыщенный вкус с утончённой сладостью
О Сладости из чая Ямэ
История чая Ямэ (八女茶, Yame-cha) начинается в 1423 году, когда буддийский монах Сюдзуй основал храм Рэйган-дзи и привёз культуру выращивания чая. Город Ямэ и прилегающие районы славятся своим прохладным и дождливым климатом, который идеально подходит для выращивания японского зелёного чая.
Чай Ямэ известен своим сладким вкусом, насыщенностью и при этом лёгкими и свежими нотками. В этом регионе сохраняют давнюю традицию, накрывая молодые побеги рисовой соломой вместо синтетических материалов. В отличие от обычной практики, где чайные листья затеняют в течение двух недель, в Ямэ этот процесс длится около 20 дней. Такой подход предотвращает преобразование теанина — компонента, отвечающего за вкус чая, — в катехины и кофеин под воздействием солнечного света, что придаёт напитку характерную сладость и насыщенность.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Фукуока
Японская кухня - Местная кухня/местный гурман
Классификация кулинарии
Recommended
-
Ота Тофу
Фукуи / >Местная кухня/местный гурман -
Oga Shotturu Yakisoba
Акита / >Соба, удон, лапша -
Gu Zoni (具雑煮)
Нагасаки / >Горячие блюда в горшочках -
Onomichi Ramen
Хиросима / >Рамэн -
Shinko Manju
Тотиги / >Местная кухня/местный гурман -
Кейхан
Кагосима / >Домбури -
Гюман
Хиросима / >Местная кухня/местный гурман -
Оливковый хамачи
Кагава / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов