Ика-сюмай
Нежная текстура и упругая сочность
Ика-сюмайвведение
Ика-сюмай (いかしゅうまい, Ika-shumai) — это известное блюдо и популярный сувенир из Кюсю, родом из ресторана на воде Манбо. Оно было создано в попытке использовать остатки кальмара без отходов. Для приготовления используется исключительно мягкое мясо кальмара, что придаёт блюду воздушную текстуру, напоминающую нежный снег, и позволяет ощутить сладость и богатство вкуса кальмара, совершенно отличные от традиционных методов приготовления. Главными достоинствами становятся нежность во рту и упругая консистенция. В Манбо также уделяют особое внимание выбору ингредиентов: используются сладкие луковицы, выращенные в определённых районах, свежие яйца кур, питающихся исключительно растительным кормом, и морская соль, богатая натуральными минералами. Эти тщательно отобранные ингредиенты подчеркивают природный вкус кальмара и делают блюдо уникальным.
Связанные видео
Дополнительная информация
- Название кулинарииИка-сюмай
- округ Сага
- Тип приготовления Местная кухня/местный гурман
Сага Другие блюда
Кухня залива Ариаке
Сага
Сицилийский рис
Сага
Жареные морские улитки Сазаэ
Сага
Запечённый барракуда с солью
Сага
Keiran
Сага
Чистое тушёное ара
Сага
Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда
Фукутаро
Сидзуока
Умэгаэдэмоти
Фукуока
Аго Чикува
Тоттори
Камо-насу но Дэнгаку
префектуре Кио
Такос
Окинава
Бонэ кадзири (骨かじり)
Кумамото
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман