Ика-сюмай

Нежная текстура и упругая сочность
Ика-сюмай Сага

Ика-сюмайвведение

Ика-сюмай (いかしゅうまい, Ika-shumai) — это известное блюдо и популярный сувенир из Кюсю, родом из ресторана на воде Манбо. Оно было создано в попытке использовать остатки кальмара без отходов. Для приготовления используется исключительно мягкое мясо кальмара, что придаёт блюду воздушную текстуру, напоминающую нежный снег, и позволяет ощутить сладость и богатство вкуса кальмара, совершенно отличные от традиционных методов приготовления. Главными достоинствами становятся нежность во рту и упругая консистенция. В Манбо также уделяют особое внимание выбору ингредиентов: используются сладкие луковицы, выращенные в определённых районах, свежие яйца кур, питающихся исключительно растительным кормом, и морская соль, богатая натуральными минералами. Эти тщательно отобранные ингредиенты подчеркивают природный вкус кальмара и делают блюдо уникальным.

Связанные видео

Дополнительная информация

Сага Другие блюда

Кухня залива Ариаке

Сага

Сицилийский рис

Сага

Жареные морские улитки Сазаэ

Сага

Запечённый барракуда с солью

Сага

Keiran

Сага

Чистое тушёное ара

Сага

Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда

Фукутаро

Сидзуока

Умэгаэдэмоти

Фукуока

Аго Чикува

Тоттори

Камо-насу но Дэнгаку

префектуре Кио

Такос

Окинава

Бонэ кадзири (骨かじり)

Кумамото