Сладости из чая Ямэ

Сладости из чая Ямэвведение

История чая Ямэ (八女茶, Yame-cha) начинается в 1423 году, когда буддийский монах Сюдзуй основал храм Рэйган-дзи и привёз культуру выращивания чая. Город Ямэ и прилегающие районы славятся своим прохладным и дождливым климатом, который идеально подходит для выращивания японского зелёного чая. Чай Ямэ известен своим сладким вкусом, насыщенностью и при этом лёгкими и свежими нотками. В этом регионе сохраняют давнюю традицию, накрывая молодые побеги рисовой соломой вместо синтетических материалов. В отличие от обычной практики, где чайные листья затеняют в течение двух недель, в Ямэ этот процесс длится около 20 дней. Такой подход предотвращает преобразование теанина — компонента, отвечающего за вкус чая, — в катехины и кофеин под воздействием солнечного света, что придаёт напитку характерную сладость и насыщенность.

Связанные видео

Дополнительная информация

• Название кулинарииСладости из чая Ямэ
• округ Фукуока
• Тип приготовления Местная кухня/местный гурман

Фукуока Другие блюда

Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда