Гомадаши удон
Многозадачный соус "гомадаши" из города Сайки в префектуре Оита
Гомадаши удонвведение
Гомадаши удон (ごまだしうどん, гомадаши удон) — это уникальное блюдо из города Сайки в префектуре Оита. Основа соуса "гомадаши" — это поджаренное и измельчённое филе рыбы "эсо", которая ловится круглый год с помощью донного лова. К рыбе добавляют мирин, соевый соус, сахар и обилие кунжута, создавая густую пасту. Местные жители часто добавляют этот соус прямо в горячие удон-лапшу. Когда вы смешиваете его с лапшой, аромат кунжута, рыбный бульон и насыщенный вкус дополняют друг друга, создавая неповторимый вкус гомадаши удона. Это блюдо также включено в список 100 лучших традиционных японских блюд.
Связанные видео
Дополнительная информация
- Название кулинарииГомадаши удон
- округ Оита
- Тип приготовления Соба, удон, лапша
Оита Другие блюда
Уса Карааге
Оита
Суппон набэ
Оита
Misaki Gazami
Оита
Кудзяку
Оита
Takada Soba
Оита
Hita Yakisoba
Оита
Соба, удон, лапшаСвязанные блюда
Sobameshi
Хёго
Охлажденная лапша соба с жареными баклажанами и тертым дайконом
Ямагата
Chichibu Soba
Сайтама
Ямагата соба
Ямагата
Hiruzen Yakisoba
Окаяма
Соус Яки Удон
Сайтама
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман