Гомадаши удон
Многозадачный соус "гомадаши" из города Сайки в префектуре Оита
Гомадаши удонвведение
Гомадаши удон (ごまだしうどん, гомадаши удон) — это уникальное блюдо из города Сайки в префектуре Оита. Основа соуса "гомадаши" — это поджаренное и измельчённое филе рыбы "эсо", которая ловится круглый год с помощью донного лова. К рыбе добавляют мирин, соевый соус, сахар и обилие кунжута, создавая густую пасту. Местные жители часто добавляют этот соус прямо в горячие удон-лапшу. Когда вы смешиваете его с лапшой, аромат кунжута, рыбный бульон и насыщенный вкус дополняют друг друга, создавая неповторимый вкус гомадаши удона. Это блюдо также включено в список 100 лучших традиционных японских блюд.
Связанные видео
Дополнительная информация
- Название кулинарииГомадаши удон
- округ Оита
- Тип приготовления Соба, удон, лапша
Оита Другие блюда
Дзигоку Муси
Оита
Кудзяку
Оита
Yaseuma
Оита
Takada Soba
Оита
Сэки-Аджи и Сэки-Саба Модзинака
Оита
Беппу Реймен
Оита
Соба, удон, лапшаСвязанные блюда
Тойохаси Карэ Удон
Айти
Ибуки соба
ШИГА
Bitchu Takahashi Indian Tomato Yakisoba
Окаяма
Хото
Яманаси
Bukkake Udon
Кагава
Аго-нояки
Симанэ
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман