Гомадаши удон

Многозадачный соус "гомадаши" из города Сайки в префектуре Оита
Гомадаши удон Оита

Гомадаши удонвведение

Гомадаши удон (ごまだしうどん, гомадаши удон) — это уникальное блюдо из города Сайки в префектуре Оита. Основа соуса "гомадаши" — это поджаренное и измельчённое филе рыбы "эсо", которая ловится круглый год с помощью донного лова. К рыбе добавляют мирин, соевый соус, сахар и обилие кунжута, создавая густую пасту. Местные жители часто добавляют этот соус прямо в горячие удон-лапшу. Когда вы смешиваете его с лапшой, аромат кунжута, рыбный бульон и насыщенный вкус дополняют друг друга, создавая неповторимый вкус гомадаши удона. Это блюдо также включено в список 100 лучших традиционных японских блюд.

Связанные видео

Дополнительная информация

Оита Другие блюда

Дзигоку Муси

Оита

Кудзяку

Оита

Yaseuma

Оита

Takada Soba

Оита

Сэки-Аджи и Сэки-Саба Модзинака

Оита

Беппу Реймен

Оита

Соба, удон, лапшаСвязанные блюда

Тойохаси Карэ Удон

Айти

Ибуки соба

ШИГА

Bitchu Takahashi Indian Tomato Yakisoba

Окаяма

Хото

Яманаси

Bukkake Udon

Кагава

Аго-нояки

Симанэ