Гомадаши удон

Многозадачный соус "гомадаши" из города Сайки в префектуре Оита
Гомадаши удон Оита

Гомадаши удонвведение

Гомадаши удон (ごまだしうどん, гомадаши удон) — это уникальное блюдо из города Сайки в префектуре Оита. Основа соуса "гомадаши" — это поджаренное и измельчённое филе рыбы "эсо", которая ловится круглый год с помощью донного лова. К рыбе добавляют мирин, соевый соус, сахар и обилие кунжута, создавая густую пасту. Местные жители часто добавляют этот соус прямо в горячие удон-лапшу. Когда вы смешиваете его с лапшой, аромат кунжута, рыбный бульон и насыщенный вкус дополняют друг друга, создавая неповторимый вкус гомадаши удона. Это блюдо также включено в список 100 лучших традиционных японских блюд.

Связанные видео

Дополнительная информация

Оита Другие блюда

Уса Карааге

Оита

Суппон набэ

Оита

Misaki Gazami

Оита

Кудзяку

Оита

Takada Soba

Оита

Hita Yakisoba

Оита

Соба, удон, лапшаСвязанные блюда

Sobameshi

Хёго

Охлажденная лапша соба с жареными баклажанами и тертым дайконом

Ямагата

Chichibu Soba

Сайтама

Ямагата соба

Ямагата

Hiruzen Yakisoba

Окаяма

Соус Яки Удон

Сайтама