Кудзё Нэги

Кудзё Нэгивведение

Кудзё Нэги (九条ねぎ, Kujo negi) — это разновидность японского зелёного лука, относящаяся к группе Кёясай, традиционных овощей Киото. Его родоначальником считается лук, который некогда произрастал в природных условиях в Нанива (ныне Осака), а позже был завезён в Киото, где подвергался селекции и стал особо ценным ингредиентом. Существует два основных типа Кудзё Нэги: «асаги-сю» (тонкий лук) и «куро-сю» (толстый лук). Наибольшую известность под именем «Кудзё Нэги» получил именно второй вид. Основные черты Кудзё Нэги — его мягкость, сладость и богатый аромат. Этот лук незаменим в скияки и разнообразных блюдах с лапшой, где он придаёт невероятную глубину вкуса.

Связанные видео

Дополнительная информация

• Название кулинарииКудзё Нэги
• округ префектуре Кио
• Тип приготовления Местная кухня/местный гурман

префектуре Кио Другие блюда

Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда