Фиолетовый кинбай

Кайракуэн в Мито, один из трех самых известных садов Японии, известен как знаменитое место для цветения сливы, где посажено 3000 слив около 100 сортов. Этот Кайракуэн был создан Токугава Нариаки (Токугава Нариаки), 9-м лордом семьи Токугава из домена Мито. Есть причина, по которой Нариаки посадил много сливовых деревьев, и одна из них заключается в том, что сливы заставляют людей чувствовать себя позитивно, как цветок, знаменующий приход весны. А поскольку кислинка плодов сливы лечит сухость и усталость в горле, она была идеальна в качестве пищи для военного использования, поэтому было посажено много сливовых деревьев.
«Purple Kinbai» был изобретен Нариакуко для эффективного использования слив, выращенных в Кайракуэне. Чистая слива без изъянов превращается в умебоси или используется для сливового вина, но «фиолетовый кинбай» - это слива, которая имеет царапины или плохо выглядит, постукивая ее деревянным молотком и т. Д., Удаляя семена и маринуя только тело шисо. Его также называют «слива бишио» по другому названию.
В префектуре Ибараки, помимо Кайракуэн, было много известных сливовых мест, таких как Кодокан и Mt. Цукуба в том же городе Мито, но на самом деле съедобные сливы не были распространены в префектуре. Однако в последние годы стала популярной слива Hitachinoume, торговая марка сливы из префектуры Ибараки, а сливы стали фирменным блюдом с точки зрения еды.