Натто моти
Традиционный вкус, передаваемый на родине натто
Натто мотивведение
Кроме того, район Кэйхоку также является родиной корпуса Ямагуни, участвовавшего в войне Босин, и есть анекдот, который этот фермер принес натто при отправке войск, и отсюда происходит название «Ямагуни Натто», которое теперь является специализацией округа Кэйхоку. Говорят, что в эпоху, когда еда была неудовлетворительной, фермеры также любили «натто моти», который едят путем обертывания натто, который был ценным источником белка в моти с хорошим желудком. В то время «натто моти» был примерно того же размера, что и лицо, и говорят, что этот моти ели в третий день Нового года.
Помимо региона Кэйхоку, в Хиёси-тё и Мияма-тё, городе Нантан, существует обычай делать «натто моти», и в каждом регионе есть свои способы приготовления и формы.
Его едят на праздниках, таких как Новый год, а в регионе Кэйхоку до сих пор существует обычай есть «натто моти» и суп мисо на Новый год. В прошлом говорят, что в конце года глава семьи сделал количество людей в семье и осторожно ел ее.
Есть два основных способа их есть: натто и моти подрумянивают и едят путем замешивания натто в моти. Другой способ - обернуть натто в моти, посыпать соевой пастой, если хотите, и съесть. Говорят, что также предпочтительнее готовить на гриле «натто моти», который стал твердым и ароматным, прежде чем есть.