Воробьи суши (Спацзуси)
Наслаждайтесь вкусом плотного кодая, закалённого волнениями моря

О Воробьи суши (Спацзуси)
Воробьи суши (Спацзуси, 雀寿司) — это традиционное региональное блюдо из префектуры Вакаяма, прославленное как один из символов и популярный сувенир этого региона.
Это суши, приготовленные из маленького кодая (чарико) длиной 6-7 см. Рыбу разрезают, маринуют в уксусе, а затем укладывают на суши-рис и формируют блюдо, оставляя хвостик. Изящный розовый оттенок и очертания напоминают пухлого воробья, откуда и произошло название.
Суши подаются в восьмиугольной коробке, где они расположены радиально, а пять хвостиков в центре перекрываются подобно лепесткам цветка. Для приготовления используется традиционное метод, усиливающий естественную сладость кодая с помощью легкой солёности. Соевый соус не используется — блюдо едят в его оригинальном виде.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона ВАКАЯМА
Японская кухня - Суши
Классификация кулинарии
Recommended
-
Hida Takayama Ramen
Гифу / >Рамэн -
Соус Кацудон
Гумма / >Домбури -
Свинина, маринованная в мисо
Канагава / >Мясные блюда -
Hoba Sushi
Гифу / >Суши -
Стейк из Ига-Гю
префектура Миэ / >Мясные блюда -
Кусики Какадзи
Нагасаки / >Домбури -
Удон
Фукуока / >Соба, удон, лапша -
Черная свинина Тонкацу
Кагосима / >Мясные блюда