Киразумочи

Окару, которая является побочным продуктом производства тофу, едят по всей Японии, и есть разные названия, такие как «Унохана», «Киразу», «Кара», «Касу» и «Отама». Название «кирадзу» происходит от слова «кирадзу», которое не нужно резать кухонным ножом при приготовлении пищи. Кроме того, говорят, что блюда с использованием «кизу» были поданы как благоприятное блюдо с желанием «не разрывать галстуков» на свадебных торжествах.
«Кирадзу моти» — это местная кондитерская, изготовленная с использованием этой окары. «Кирадзу моти» - это моти, приготовленный путем обертывания пасты из красной фасоли в тесто, смешанное с клейким рисом и «кирадзу», и подается только в районе Огава в западной части города Сакава.
Раньше было принято делать тофу перед Новым годом, и каждое домашнее хозяйство перемалывает один квадрат соевых бобов у дома, где измельчают сою. Когда вы готовите тофу, выходит окара. Из этой окары сделали «кирадзу моти» и ели на Новый год, как тофу.