СУШИКО

Местное блюдо, которое ели в основном в северо-западном регионе Японского моря в регионе Цугару. Клейкий рис готовят на пару и молочнокислый с красным шисо, капустой, старыми огурцами и т. Д., И это очень необычное и уникальное блюдо, которое можно назвать «рисовыми солеными огурцами». Северо-западный регион региона Цугару - это рис, широко культивируемый в период Эдо, и говорят, что каждое домашнее хозяйство замачивалось в бочках и зимой превращало его в гарнир из риса в качестве консервированного продукта. Кроме того, я взял его на рисовые поля во время фермерских работ, которые требовали физической силы, и съел их между ними, чтобы пополнить физическую силу. Его также называют «красным рисом».
Его готовят путем добавления слегка маринованного красного шисо, огурца и капусты к приготовленному на пару клейкому рису и ферментации его молочной кислотой. Цвет красного шисо яркий и освежающий вкус.
Говорят, что в прошлом их замачивали в бочках с итито и ели каждый день во время сбора урожая и земледелия, когда требовалась физическая сила, и они пытались восстановить свою физическую силу.