Dodomesé
Традиционное блюдо района Фукуока в городе Сетоути

О Dodomesé
Dodomesé (どどめせ) — это традиционное блюдо, передающееся в районе Фукуока, города Сетоути, префектуры Окаяма.
Это варёный рис, приготовленный с использованием роскошных ингредиентов, похожий на барэзуси, но главное его отличие — это добавление уксуса.
В конце эпохи Камакура в районе Фукуока был переправочный пункт для такэсэбунэ (плоскодонных лодок). Рассказывают, что жители готовили варёный рис для лодочных капитанов, добавляя в него помутневшее и слегка кислое сакэ (добуроку), и это блюдо приобрело большую популярность.
Считается, что название "додомэсэ" произошло от трансформации слова "добуроку мэси" (рис с добуроку).
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Окаяма
Японская кухня - Домбури
Классификация кулинарии
Recommended
-
Гомадаши удон
Оита / >Соба, удон, лапша -
Чистое тушёное ара
Сага / >Местная кухня/местный гурман -
Бургер с белой креветкой
Тояма / >Местная кухня/местный гурман -
Блюдо, приготовленное на горячих камнях
Акита / >Горячие блюда в горшочках -
Имони
Ямагата / >Горячие блюда в горшочках -
Ямато-но Тякаю
НАРА / >Местная кухня/местный гурман -
Dengaku
фукусима / >Местная кухня/местный гурман -
Оойва Сомен
Тояма / >Соба, удон, лапша